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在现代人眼里，只要是地上生长的东西，就没有什么是不能吃的。过去牛吃猪嚼，人踩马踏的东西，都被刨了出来，冠以“野菜”之名，以不同功能的养生价值发掘，扮靓了乡村。
几年前，去过打造田园康养国际品牌的广元，在古称“葭萌关”的三国古战场昭化，“皇柏大道”相连的山梁坡地，密布着枝繁叶茂、自然生长的花草林木，无任何污染，绝对的上等食材。
蒲冬梅是火神庙山一个普通的留守妇女。她对这些野花野草如数家珍，能够准确地辨认各种花草，并告诉你，在什么季节，怎么吃价值最高。她会以不同的手艺，做出这些野菜不同的味道，连山坡上司空见惯的臭黄荆，她都能用这个树叶，搅拌成翠绿色的凉粉，鲜嫩的豆腐，远近闻名。
其实，在各地都有这样的能人，他们擅长以本乡本土独特的手艺，烹制出色香俱全的佳肴，传承并丰富着各色的地域文化。
假如以这样的手艺，依托生态的乡村环境，以自家的院子为场所，开一家“野菜馆”，是一个不错的庭院经济发展思路。
立足当地有一定体量的野菜，按照1周、半月、1月的时间周期，推出不同功能的养生野菜谱，并确定春季赏花，夏日避暑，秋季赏叶冬日踏雪几个主题，按照基本的餐标及不同的主题确定1个人1周、半月、1月，甚至一个季度3个月的包吃住收费标准，利用周边朋友，社交媒体，实行会员定制式消费。
这个消费型的会员消费，实际上就是一种乡村旅居的形式。居住时间比较长，针对的服务对象是具有乡村情怀的离退休中、老年人。前期可以联合周边做生态种植、养殖的基地，共同策划、推出一些体验式的优惠活动引流。
引流之后，要让人留下来，住下去，必须有相应的内容。退休老人属于有钱有闲的人群。他们最大的愿望是健康，“野菜馆”基本上能满足食疗方面的需求，但老人们一样需要学习，需要运动和锻炼，那么可以在旅居期间，进行一些野菜知识的科普，并带大家去安全地带认野菜、采野菜，产生一种仪式感。特别是前面说到的火神庙山，是三国的故战场，结合当地的历史文化和地方风俗，选择几个野菜集中区作为每天固定的活动点，以类似三国诸葛亮五丈原七星点灯的祁命、祈福等内容，设定一些简单的仪式；或者结合八段锦、站桩等内容，作为旅居期的养生、运动功课。
另外，具有乡村情怀的城市老人一般都喜欢种花种菜，可以利用自己的自留地，必要时租赁周边的承包地，打造小块的“私家菜园”，让大家每天有自己的轻体量的活动内容；然后，在每天下午安排一些棋牌活动，穿插一些在当地景区景点，各种特色种植、养殖基地的游乐、体验。
因为农家院子和自留地的体量不大，要突出野菜的主题，靠小规模的吃住收费，很难获得正常的经济支撑。因此，在“吃”野菜的同时，还可以“种”野菜。这个“种”就是盆栽。
盆栽的野菜既可以作为旅居会员的食材，也可以作为盆栽产品售卖。因为很多野菜还没有经过专业的驯化，不宜进行规模性种植，在城市不一定能吃得到。所以，这个盆栽野菜的售卖，不一定只针对会员，可以通过网络卖往全国各地，而会员也可以同时发展成兼职的“销售员”。
有了盆栽产品打头，还可以作坊式加工种植盆、盆土、盆栽肥料，以及杂粮、肉鸡、蛋、畜禽肉食等周边的农村生态产品。
也就是说，野菜馆是一根针，只有把这根针扎进市场，才有可能获得市场，创造价值，产生效益。
从这个意义上说，野菜馆实际上是一个招牌，一个乡村价值变现的门面。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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