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芭蕉花现采现卖
芭蕉花，吃过的人不多。芭蕉花为芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。穗状花序顶生，下垂，苞片佛焰苞状，红褐色或紫色，一般多食用高芭蕉上的花。芭蕉花做食的方法众多，可以煮，可以炖，可以炒，有一些傣族朋友们还有烤着吃的。芭蕉花算得上是顶尖的农产品食材了，在一些高档饭店上就会有这个食材做的菜。
但是芭蕉花的吃法是有讲究的，新鲜的从芭蕉树上摘下来后，要挑出鲜嫩的部位洗净、焯水一道，然后清水里泡洗一下，就可以直接煮食。可以煮猪脚，煮鸡，也可以炒鸡蛋，炒猪肺，吃法可以根据自己的口味来。
野生菌干
野生菌不是每个地方都有，这个要根据自己家乡农村的优势来。有些地方野生菌相当丰富。但目前很多地方都有人工栽培。种植规模一大，鲜销的压力就大。人工晒成菌干，批发给大型菜市场的商铺或者野生菌市场的老板们，极大地延长了产品的销售时间。
笋干加工
竹笋最好选择“甜竹笋”一类，比如“香竹”，每年雨季所生长出来的竹笋，就是甜的，可以直接生吃。这种“香竹”，也叫甜竹，在云南大多生长徐临沧、版纳、普洱这些地方。香竹平常可以编织竹篮、撮箕这些工具。
因为香竹比较少，而且每年产出的竹笋也不是很多，很大一部分都是自己家做菜吃了，所以菜市场上是很看不到卖这种竹笋。这种竹笋从山上砍回来，可以直接煮汤，可以炖鸡，也可以猪排骨，可以做小炒，反正怎么吃都鲜美。
如果在有量的情况下，可以做成日晒笋干。竹笋破土而出的时候，采摘竹笋，剥皮洗净后切成块，晒笋干，把卫生做好，可以通过一些网络平台，作为地方特产销售，毕竟新鲜竹笋子不方便运输。
预制菜加工
近年来预制菜题材非常火爆，实际上在农村自己就可以做。如今的年轻人对预制菜特别受欢迎，加热后即可食用免去了做饭的繁琐，我们也可以顺应时代的潮流，发展预制菜项目也是不错的。
当然，我们要拥有成熟的制作体系，味道上肯定要吸引人，不过更重要的是要有销售渠道，届时可以食杂店，一般性超市或烧烤店等合作，如果资金允许，自己也可以开一个专门卖预制菜的店，值得注意的是，才受众人群上，必须在城市里。
日晒柿饼
柿子不管是南方还是北方都有，最常见的一种大众水果，而且现在柿子种类也是很多，有的直接在树上就能自己成熟，可以直接摘了吃，有的用清水泡一个星期也可以吃，传统吃法是吃软柿子，柿子装挑软的捏，捏了才知道能不能吃嘛。其实最好吃的还是柿饼，而且能长期存放，偶尔想起来就拿出来吃，可以当零食来吃。
做柿饼很简单，削皮晒是最好的做法，而且也不用切片，切片的口感也是没有柿饼的好。
代加工
因为人力成本越来越高，目前有很多的代加工项目可以做，比如假发、刺绣、食品及一些微型加工。这些加工一般投资都不是很大，只要有一个固定的地方就可以开展。比如，可以进行一些如萝卜干、辣椒、大蒜等的深加工后来供应市场，如果说大型的超市比较有门槛，饭店、菜市场等的需求量也是不小的。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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