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豆浆、豆腐机
豆腐不起眼，但豆腐加工却是一个小本投资，盈利稳定的赚钱项目。据《四川农村日报》报道，四川省邻水县九龙镇八角村二组返乡创业的张光勇夫妇，利用自家房屋开启的豆腐作坊，主要做豆腐干加工，一个月在当地运营的销售，就达到1.8万元。
其实，豆腐加工的生意有多种做法。在立足本地市场做鲜销，可以针对目前很火爆的早餐市场，配套包子、馒头或者是油条做豆浆加工；鲜销还可以做豆花，在四川各地的豆花饭也是很受欢迎的；再就是做活豆腐。
豆腐皮
豆腐鲜销的加工主要立足本地市场。如果要跨越本地市场，可以做豆腐干、豆腐皮等各种豆腐干制品。如果销售渠道畅通，可以从传统的嫩豆腐、老豆腐，到创新的口感豆腐、彩色豆腐，甚至是豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、臭豆腐、豆腐乳、豆制品饮料、豆制品零食等进行系列加工。
其实，做豆腐加工的工艺都不复杂，很多农村的家庭妇女都能做。像前文所介绍的张光勇夫妇，学习豆腐的时间只用了5天就能操作。
嫩豆腐
一般说来，豆腐加工就是五个流程，第一步是泡豆，接下来是磨浆、煮浆。再往下，结合加工的方向不同，工艺有所不同。水豆腐用熟浆直接点豆腐，温度达到95度以上就可以出浆点豆腐。做老豆腐用的是生浆，煮熟后再用来点豆腐。最后一步就是压豆腐，也就出成品了。
过去是靠人工用石磨推豆腐，虽然没有什么大的投资，但效率不是很高，按照目前的人工成本做下来，确实赚不到多少钱。
老豆腐
现代科技的发展，豆腐加工都有成套的流水线加工设备，既可以加工各种各样的豆制品，而且在品质上与手工制作没有太大的差别。而且投资也不大，夫妻式作坊，规模小一点的设备，1万元就能在各大电商平台买到。
当然，设备投资的大小，需要根据自己加工的产品方向以及加工规模来确定，也就是加工量。
豆腐加工有多赚钱呢？一般1斤黄豆可以做出来卤水老豆腐3—4.5斤；如果做成嫩豆腐那就可以做到5—6斤。黄豆目前的市场价格在每斤2.0至2.3元之间。按照中间价2.2元/斤进行计算。加工出来的老豆腐1斤的市场价3元。
豆腐干
一天加工100斤黄豆，至少可以产出400斤豆腐，一斤按照3元的卖价计算，就是1200元，按照黄豆2.2元一斤，利润可以到达980元，利润率超过80% ，可以说非常高了。
假设一个月只加工25天，一年只生产10个月，利润也可以超过20万。当然，这里面没有计算利用自家房子的租金，以及夫妻作坊自身的工资成本。
再者，各地的价格及原材料价格也有所不同，会影响到加工的利润。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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