每周营养食谱
沙门中心小学
第十五周
我们每一餐都秉持膳食“全面、均衡、营养”的原则，根据季节挑选当季时令瓜果蔬菜、新鲜水果、蔬菜、肉蛋奶、谷物等，这些食物富含丰富的膳食纤维，进行科学配比，制定每周营养食谱，每周更新。
星期一食谱
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午 餐
糖醋里脊、火腿肠炒蛋、大白菜、红薯汤
纯牛奶
星期二食谱
1
午 餐
豆瓣肉丝，盐水虾、土豆片、红枣白木耳汤
星期三食谱
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午 餐
白斩鸡、蒸蛋、包菜、桃浆汤
星期四食谱
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午 餐
红烧大排、肉沫豆腐、胡萝卜、葡萄干汤
香梨
星期五食谱
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午 餐
鲍鱼粉丝、肉条、五号菜、牛奶汤
健康小贴士
食品安全
食品加工烹饪篇
1. 清洗：
蔬菜：叶菜类要逐片清洗，去除泥沙和残留农药，可先浸泡 15 - 20 分钟后再清洗；根茎类蔬菜要去皮，清洗干净表面污垢，如土豆、胡萝卜等。
水果：表皮可食用的水果（如苹果、葡萄等）可用清水冲洗后，再用盐水浸泡 5 - 10 分钟杀菌；需要去皮的水果也要先清洗再去皮，防止去皮过程中污染果肉。
肉类：生肉要先用清水冲洗表面血水和杂质，再进行烹饪。
水产：鱼类要去除内脏、鱼鳞后清洗干净；虾类剪去虾须、虾脚，挑去虾线后清洗；贝类要在清水中浸泡一段时间吐沙后清洗干净。
2. 烹饪：
烹饪肉类、蛋类、海鲜等食物要确保熟透。例如，猪肉中心温度达到71℃以上，鸡肉中心温度达到74℃以上，鸡蛋要煎至蛋黄凝固，海鲜加热至肉质不透明且熟透。
生熟食品分开加工和储存，避免交叉污染。如使用不同的刀具、案板，存放时生熟食品要有一定间隔。
食用油不宜反复加热使用，反复加热会产生有害物质，影响健康。
爱上沙小，从美食开始。
快乐用餐，如家一般的温馨！
为建设舒心、放心、安心的清廉食堂，提升师生满意度，现公开学校食堂监督、问题反馈热线：
一、 食堂餐饮意见建议邮箱：
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二、欢迎各位家长来校陪餐，
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温馨提示
每周食材根据市场供货情况，个别菜肴可能会有调整，以实际情况为准。
