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冬天开花的的植物不多，水果冬季开花的更是少见，而枇杷则属于其中的一种。尽管枇杷花的观赏价值不高，因此，枇杷花向来是自开自谢，掉在地上无人问津。其实，这是资源上的一种极大浪费。
“我们把第一茬品质最好的枇杷花采下来，把养分留给第二茬和第三茬用来结果。枇杷花束很紧密，容易产生花腐病，采掉一部分利于通风后，花也不容易生病，这样在疏果时也减少了工作量。”据2023年11月16日，浙江杭州市临平区委、区政府的官方平台“今日临平” 介绍，该区塘栖镇的一个家庭农场，农场主张国顺正组织工人在枇杷花花季采摘枇杷花。
枇杷花采摘的作用有两个，一是降低后期疏果的工作量，也能保证枇杷的品质；二是开发枇杷花赚钱。
“一般5斤枇杷花只能得到1斤花茶，加上是人工采摘，成本比较高，因此枇杷花茶一斤售价近千元。但因其口感香甜，并具有疏风止咳、润喉润肺等功效，受到不少消费者的喜爱。今年开始，我尝试带村里的枇杷种植户做枇杷花茶，为村民增收致富。”张国顺表示。
其实，枇杷花作为茶叶的开发，张国顺不是第一人，早在此前就有运营这个生意。高价的枇杷花茶卖到过1斤近万元，鲜花的售价也在200元左右1斤。尽管局部地区爆出来的价格，高得尽管有些离谱，但一方面，枇杷花的采摘确实很费人工；另一方面，枇杷花具有功能性的养生、保健价值。
枇杷花，为蔷薇科植物枇的花。冬、春季采花，晒干，可入药，也可泡水代茶饮。枇杷花味淡、性平，归肺经，具有疏风解表、化痰止咳的功效。饮用枇杷花时，可以适量加一些冰糖或搭配白菊花，对咳嗽、鼻炎都有一定的用处。
枇杷花茶的冲泡也十分讲究，据张国顺介绍，每次冲泡大概需要10到15朵枇杷花，先用沸水冲泡1/3杯，等待30秒，待花瓣展开后，再倒入1/3杯的热水，这便是第一泡。喝去1/2杯后，再加入沸水，这便是第二泡。从第三泡开始，便可以用温水冲泡，一杯茶可以冲泡三到五次。
在普通人眼里，枇杷开花的目的是结果，采花不仅不会影响结果，还能保证枇杷果子的品质，因为开的花，结的果中，必须疏掉一些多余的花、果，才能保证留下来果子的营养供给。
不过，“采摘枇杷花很有讲究，需要采那些刚刚含苞待放、没有完全绽放开的花朵，这样的花在烘干和冲泡过程中花瓣不易脱落。”农场负责人张国顺说，采摘下的枇杷花会平铺在架子上，晾晒一段时间后再用烘干机烘干。
一般情况下，未经农药喷洒的枇杷花采摘下来，经过冲洗，可以直接泡水饮用。但考虑到直接泡水的泡出率不高，专业人士建议，把枇杷花放水里煮沸后饮用效果更好。
枇杷花如果储藏得当，没有虫蛀、霉变，存放1—2年是没有问题的。
主编▍沐青
编辑▍谈丁
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