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『 老婆刷手机又“学”了一道新菜，当然，落实到“执行层面”，肯定是我来啦！ ![]()
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▼ 双椒牛肉碎。 说到底，这就是“辣椒炒牛肉”嘛！根本谈不上什么新菜，我跟大家拆解一下做法：双椒，青椒以点缀为主，辣度还得靠红色的小米辣，然后牛肉碎，实际上就是把牛肉片改刀再改刀，一定要薄片改刀，而不是直接切牛肉丁，这一步很关键，因为肉丁很容易炒老。切好的肉，加糖、生抽、蚝油抓匀腌制，然后起锅烧油，下牛肉大火爆炒，最多20秒-半分钟就OK了，马上盛出来，改小火，把青椒和蒜末炒香，这个这程也就半分钟左右，然后牛肉再次下锅，转最大火力翻炒几次，搞定。![]()
我是挑新鲜吊龙切的肉碎，很嫩，如果用里脊肉或黄瓜条，都是一样的效果。虽然不是什么新菜，但我突然发现这道牛肉碎的“妙处”：拿来拌饭一流啊！![]()
对于爱吃辣的人来说，这无疑是一碗下饭好菜。
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▼ 家常烧太子豆腐。
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▼ 湛江野生火点鱼。
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▼ 辣白菜炒土豆片。
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▼ 清炒本地生菜。
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