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韭菜盒子——刻在靖远人基因里的味蕾记忆
靖远县融媒体中心 靖远电视台 2024年11月01日 10:35
黄河涛涛，演绎着延绵不绝的传奇故事。地域独具，造就出绚丽多彩的美味佳肴。
这是一片充满希望的土地，蓬勃发展的绿色产业，多彩灵动的山乡画卷，勾勒出沃野千里、如金似翠的激昂欢歌。
这里，土质肥沃，光照充沛，因丰富多样的蔬菜瓜果闻名遐迩，素有“塞上江南”“陇上名邑”“黄河明珠”之美誉。
春秋流转，寒暑交替。美食，既能充实行囊，又可丰富文化。在广袤富饶的靖远大地，靖远羊羔肉、东湾驴肉、酸烂肉……一道道特色美食是黄河的深情礼物。
在靖远人的餐桌上，以韭菜为原料的美食，让喜欢它的食客欲罢不能。无论是韭菜炒蛋的清新，还是韭菜饺子的鲜美，亦或是韭菜盒子的香脆，让人沉醉其中，难以自拔。
浓郁的气息，鲜翠的色泽，别样的口感，在齿间流转，留下深刻的记忆。记忆中的韭菜盒子，总是与温暖的厨房紧密相连。小时候，每当看到妈妈在厨房里忙碌地准备韭菜盒子，那股独特的韭菜香气便会弥漫在整个屋子里，引得我迫不及待地守在一旁，眼巴巴地盼着能快点品尝到这美味。
将韭菜洗净切碎，与炒好的鸡蛋、豆腐等食材搅拌在一起，调好味道后包进擀好的面皮里，轻轻对折，再用手指仔细地捏出漂亮的花边，一个个形状美观的韭菜盒子便诞生了。
随后，在平底锅里倒入少许油，将韭菜盒子依次放入锅中，小火慢慢煎制。随着滋滋的声响，适时翻面，韭菜盒子的外皮逐渐变得金黄酥脆，里面的馅料也散发出阵阵香气。
当韭菜盒子终于出锅时，咬上一口，韭菜的鲜香和外皮的酥脆在口中完美融合，让人回味无穷。与家人朋友围坐在餐桌旁，一边品尝着美味的韭菜盒子，一边分享着生活中的点滴趣事，欢声笑语在空气中回荡，那温馨的氛围，是心灵的慰藉；那些美好的瞬间，是难忘的记忆。
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