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【健康守护】膳之有则，食之有道

文摘 2024-09-22 22:30 上海

膳之有则，

食之有道

民以食为天，食以安为先。幼儿膳食管理始终是幼儿园管理工作的重点，安全营养的膳食，关系到师幼的生活和健康质量。创享家园一直以来十分重视食堂管理，始终把“安全、卫生、规范”作为基本要求，坚持膳食“六T”管理，守护师幼“舌尖”安全与美味。

科学营养精选烹饪

在幼儿园里，营养员们以满满的爱心与专业，精心烹饪每一道美食。从食材搭配到烹饪的方式，都经过深思熟虑。他们用精湛的厨艺，为孩子们打造出一个美味的童话世界。

规范管理保证安全

规范、优质是确保食品安全的关键。从采购、储存、加工到餐具消毒，从严格的人员管理到食堂卫生环境的打造，都以规范的操作，优质的服务，全方位守护食品卫生与安全。

优选食材保证健康

严格把控食材验收环节，仔细核对食品品种、数量和质量。并根据荤蔬菜清洗要求（蔬菜加工：先拣、后洗、浸泡、再切；荤菜加工：先洗、后切、上浆待用），幼儿年龄特点（小班：去骨、去刺、切小块小片；中、大班：可带骨切小块或薄片）进行加工。

家园同行为“膳”护航

通过开展膳管会、“家长进食堂”、家长陪餐等活动，让家长深入了解、参与幼儿园的膳食营养管理，形成教育合力，守护孩子们的健康。

食谱展示

周三美食

六味水饺

主料：肉糜、香芹、毛菜、胡萝卜、粟米、毛豆肉

做法：

1. 肉切块洗净搅碎取出备用。

2. 芹菜、香芹、毛菜、胡萝卜、粟米和毛豆肉洗净控干水分切成碎末。

3. 把切碎的蔬菜依次下入肉糜里，加入调料顺时针搅拌成糊。

4. 取适量的馅料包成饺子。

5. 水开后下入饺子，中间水沸了可以加冷水，约煮6-7分钟即可。

营养价值：

水饺中的猪肉、香芹、毛菜、胡萝卜等蔬菜能够提供给孩子身体所需的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。其中猪肉富含优质的蛋白质、碳水化合物、钙、铁、磷等成分，具有保护视力、促进发育、强壮骨骼等功效。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A和膳食纤维。

周四美食

虎皮鹌鹑蛋

主料：鹌鹑蛋

做法：

1.锅中倒入适量油，倒入煮熟的鹌鹑蛋，开小火慢煎、煎至虎皮状，放入调料翻炒均匀扣上锅盖小火煮10分钟，然后大火收汁即可。

营养价值：

鹌鹑蛋富含优质蛋白质、各种维生素和矿物质，特别是卵磷脂和脑磷脂，这些营养成分含量比鸡蛋高出3-4倍。鹌鹑蛋也具有保护视力、健脑益智等功效，其中卵磷脂和脑磷脂对大脑健康和认知功能具有积极影响，维生素A、B群支持视力保护和能量代谢，铁、磷、钙等矿物质对骨骼健康和血液健康至关重要。

守护孩子的健康成长始终是幼儿园前行的动力，膳食品质的提升是幼儿园永无止境的追求，全力以赴做到更专业、更标准、更规范，为孩子们打造坚固的“食品安全防火墙”。

撰稿：朱老师

编辑：何老师

校稿：吴老师

景老师

秉承“绿色创享、健康成长”的办园理念，深化创享课程特色，打造创享课程环境，建构“和谐发展”管理机制，丰实“和合创享”校园文化，培育“自主创新”保教团队，发挥“示范引领”作用，彰显上海市示范性幼儿园的办园品质。

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