▲
点击关注 | 每日精品咖啡文化杂志咖啡工房
在餐饮行业里，以“黑色”为灵感的创意产品有很多，一些品牌会通过添加着色原料来打造各种暗黑系饮品，从而给人一种强烈的视觉冲击力，并成为猎奇顾客的追捧。但最近有新闻提到，这类暗黑系产品里或许隐藏着不可忽视的食品安全隐患。
近日，上海市徐汇区市场监管局对辖区一家奶茶店进行检查时，发现其销售的一款产品“黑椰草莓牛乳”颜色呈深黑色，便进一步对它的原材料和制作工艺进行调查。经查验发现，店员在制作过程中添加食品添加剂“植物炭黑”，使饮品外观颜色独特，从而作为产品的销售量亮点。
上海市监局表示，该店负责人制售的“黑椰草莓牛乳”饮品，超出了《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定“植物炭黑”允许的使用范围。因此，该行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（四）项的规定。徐汇区市场监管局依法责令当事人改正违法行为，没收违法所得，并处以罚款。
据了解，植物炭黑是一种不溶性的着色剂，因而通常以悬浮液的形式使用，多用于糖果中，一般作为遮蔽剂，具有天然来源、稳定性好和吸附性能强等特点。
它不同于我们常说的“活性炭”，而是以某种植物干、壳（一般是椰子壳）为原料，经过炭化、精制而成的食品添加剂。植物炭黑在合规使用下对人体是安全的，但过量摄入或不当使用可能带来一定的健康风险。植物炭黑具有吸附功能，能吸附人体内的其他物质，此外，它还可能引起消化不良、便秘等问题。
我国《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)中有规定：植物炭黑的应用范围有冷冻饮品（03.04食用冰除外）、糖果、大米制品、小麦制品、糕点、饼干等制作上，最大使用量为5.0g/KG。
值得注意的是，对于涉事门店，上海市场监管还发布了现场查见的食品添加剂“植物炭黑”，以及相关饮品的销售详情页面。我们通过截图可以清晰看到杯子上的logo印有“Bonjour”，这正是去年因开业生意爆火而冲上微博热搜的奶茶品牌，也叫“本就茶饮”。
公开资料显示，该品牌于2020年创立于苏州，靠着“迪丽热巴同款”、“迪丽热巴严选”等明星标签在本土火速走红，还被粉丝誉为“苏州之光”。
据多家媒体报道，品牌去年8月份开出杭州首店，期间一度出现天天爆单的夸张场面，高峰期排队人数多达1000+，预计等待时间约10小时，代购价更是被炒到最高300一杯。其在售产品近30款，涉事的“黑椰草莓牛乳”便是品牌早前推出以黑色外观为亮点的产品之一。
图片出自：网络截图
免责声明：本文部分图片来源网络，网站部分内容如图片、我们会尊重原作版权注明出处，但因数量庞大，会有个别图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联系处理，一旦核实我们将立即纠正，由“咖啡工房”整理编辑，转载请注明，若侵权请告知删除，谢谢~！
