警惕慢性炎症
炎症是人体免疫系统对致病刺激的一种保护性反应，比如病毒、细菌感染可引起急性炎症。
当致病刺激持续作用，炎症因子不断释放，就会出现慢性炎症，危害人的健康。
慢性肾病时，炎症因子产生过多、肾脏对炎症因子清除减少，导致容易出现慢性炎症［1］。
想改善慢性炎症，调整饮食模式就是一个好办法，因为不同食物有“抗炎”和“促炎”特性。
有人通过调查食物成分摄入量和炎症标志物之间的关系，提出了膳食炎症指数的概念［2］。
研究发现，富含花青素、番茄红素、β-胡萝卜素、不饱和脂肪酸、膳食纤维等具有抗炎作用。
而富含糖、饱和脂肪酸等食物具有促炎作用。
下面为大家推荐抗炎活性较好的食物清单，赶快收藏备用吧！
慢性肾脏病1-2期的肾友，每天吃1-2两全谷物； 慢性肾脏病3-5期以及透析的肾友，每天吃1两全谷物，可搭配低蛋白主食一起吃。
玉米含丰富的膳食纤维、B族维生素，玉米黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化效应。
藜麦含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维，且含有多种抗氧化物质，比如黄酮类、多酚类、槲皮素等。
慢性肾脏病1-3期、血钾正常的肾友，和普通人一样正常吃，各种蔬菜每天吃1斤；
慢性肾脏病4-5期以及透析的肾友，紫甘蓝、上海青、西蓝花、西红柿、胡萝卜含钾均较高，焯水后可以去除一部分钾，再搭配其他中低钾蔬菜吃。
紫甘蓝属于十字花科蔬菜，它富含花青素、多酚、类黄酮物质，是蔬菜届的抗氧化明星。
上海青也属于十字花科蔬菜，有些北方地区叫油菜，它含钙多，含胡萝卜素多，也是不错的抗炎食物。
西蓝花含丰富的矿物质、维生素、膳食纤维，尤其是它含维生素K较多，且含有叶黄素、β-胡萝卜素、硫代葡萄糖苷等抗氧化物质。
西红柿含丰富的维生素C、矿物质以及番茄红素，具有抗氧化作用。
胡萝卜富含维生素A、膳食纤维，且含有丰富的β-胡萝卜素这种抗炎成分。
增加鱼、虾、鸡、鸭等白肉比例，减少猪、牛、羊等红肉比例。
每日推荐量
慢性肾脏病1-2期的肾友，每天吃大约2两肉
慢性肾脏病3-5期（未透析），每天吃大约1-2两肉
透析肾友无需过多限制，每天吃大约2-3两肉
约半斤（200-300g） CKD4期-5期，优先低钾水果 高钾血症（血钾超过5mmol/l）患者：暂停水果
蓝莓的营养价值，最大的特点在于它富含花青素，每100g蓝莓的花青素含量大约在100-500mg，花青素是一种优秀的抗炎成分，而且有益于心血管、眼睛健康。
蓝莓含钾不高。CKD4-5期以及透析肾友，每天可以吃大约100-200g（一小盒）。
牛油果是一种特殊的水果，它几乎不含糖，却富含单不饱和脂肪酸，也是一种抗炎成分，并且含膳食纤维也不少。
牛油果含钾很高且热量不低，慢性肾脏病1-3期的肾友可以吃1个，慢性肾脏病4-5期以及透析的肾友，少量吃或不吃。
石榴和车厘子类似，富含多酚类抗氧化物质花色苷。
多使用橄榄油、茶油、菜籽油做饭，它们以单不饱和脂肪酸为主，具有抗炎作用。
每日推荐量25-30g。
坚果富含维生素、不饱和脂肪酸、膳食纤维等抗炎成分。
每日推荐量
慢性肾脏病1-2期的肾友10-25g； 慢性肾脏病3-5期的肾友10g（坚果钾磷蛋白较高，肾衰竭肾友注意严格限量）；
茶叶含多酚、类黄酮等抗炎成分，红茶、绿茶、花茶等各种茶都不错。
除正在吃铁剂、华法林的不建议以外，其他肾友（包括肌酐较高的）可以喝茶。
少吃促炎食物
少吃各种加工肉，比如各种腌制肉、熏肉、火腿肠等。
少吃各种甜食，比如各种奶油蛋糕、冰激凌等。
少吃各种油炸、烧烤，比如油条、薯条、炸鸡块、各类烤肉等。
少喝各种含糖饮料，比如可乐、果汁等。
以上这些食物含盐多、糖多、饱和脂肪酸多、反式脂肪酸多，这些成分会升高体内的炎症水平。
习惯逐渐养成
除肾病以外，慢性炎症还与糖尿病、心血管疾病、衰老、肿瘤等有关［3、4］，不只是肾友，很多人都可以从抗炎饮食中受益。
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