【每日蔬食】碧绿当归素黄雀

文化   2024-11-15 20:02   江苏  

静思语


清清淡淡的生活,

自然就平平安安。



每日蔬食·碧绿当归素黄雀 

食材

方形黄豆皮4张、板豆腐、姜片 

馅料

香菇、姜、胡萝卜、笋、

金针菇、青江菜、枸杞、

食用花适量、素蚝油、白胡椒粉、

酱油、细冰糖、黄耆、当归

做法步骤

1

板豆腐切片,青江菜洗净、烫熟,枸杞泡水备用。

2

香菇泡软、切丝;姜、胡萝卜、笋切细丝,金针菇切段备用。

3

起锅放入1大匙麻油,炒香姜丝、香菇、胡萝卜、笋、金针菇,再加入素蚝油、白胡椒粉、水,煮至汤汁收干,倒入盘中冷却备用。

4

取黄豆皮,包入馅料,对角卷起后,左右交叉打两次结,成黄雀状。

5

起油锅放入板豆腐,煎至定型后捞出。

6

锅中加入冷油,放入素黄雀,煎至金黄色捞出备用。

7

再起油锅爆香姜片,倒入酱油、水、冰糖、黄耆、当归煮滚,接着放入豆腐略煮后起锅、摆盘。

8

将素黄雀入锅,煮至入味,捞出放在豆腐上,接着淋上汤汁摆上青江菜枸杞、食用花盘饰即可。

摆脱蔬食只有菜的印象,学会自己制作无添加手工素料,当宴请亲朋好友时,就可以一展身手啦~

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