|| 姜汁松叶蟹 ||
精选松叶蟹和自制粉皮，用咸酸味的姜汁一起烩制而成，“存取原形，原色，原味”。
秋宜食养
不时不食·因时而新
|| 新会陈皮煲土鸭 ||
广东新会陈皮，加入当季铁棍山药，煲制而成土鸭汤，陈皮香味浓郁，山药软糯，更增滋补之效。
|| 莲子九年百合烩芦笋 ||
秋季养生，皆以养收为原则，莲子百合滋养润燥，温养身心，佐以鲜芦笋烩制，清甜留香。
|| 生焗老南瓜 ||
南瓜调味炮制，以生焗的形式制成秋季养生佳品。南瓜咸甜味浓，香而不腻，适合一家老小，润养秋燥。
韭香鲍鱼汤
秋的凉爽，让许久未开的胃口伸了个懒腰，南堂突出的泡菜水，带来咸酸微辣的新鲜刺激，引出鲍鱼片和当季鲜竹荪次第登场，告慰味蕾。
黄焖带皮牛肋排
酵藏酱香，陈年老豆瓣酱与自制耙豌豆酱汁一起烧制，特选带皮牛肋排，皮香糯，牛肉耙软鲜香。
醋椒鸭舌
取南堂三椒五味中青花椒一味，与鸭舌和辣椒一起泡制，咸酸，微麻，微辣，将肉质鲜嫩多汁细细勾勒。
|| 葱椒猪手 ||
|| 九年冬菜香焗大肠头 ||
|| 百合生煎小红薯 ||
|| 回锅香猪蹄 ||
|| 醋椒鸭掌 ||
|| 藿香鲜鱿 ||
|| 捞拌三文鱼 ||
|| 姜蓉焗莲藕 ||
|| 祁连黄菇包 ||
千年巴蜀文化交融，造就百年南堂馆派川菜专属于名门望族·达官显贵定制，“席面之华丽讲究·器皿之精致高贵·筵饮仪式之风雅独揽成都官场、商界等名流的高级宴席，赋予了百年南堂美食文化新高度，经历代大师接棒传承南堂馆派川菜馆遍布成都享誉世界和䇄立博物馆。而当代南堂馆续千年巴蜀人文烟火，承袭馆派“善调味 •好烹调”在传统川菜二十四味的基础上妙用“三粒花椒 •五味调·七组八珍” 融入当代审美及艺术的精致化演绎出最地道川菜风味，形成馆派川菜“自然 •好味•大美”独特的味觉体系彰显新川菜高贵，以“文化为根·品质为魂·味为本”的价值体系和馆派待客之道创变为南堂独特的风潮，立当代南堂！
