Les Saisons
帝国酒店的主餐厅Les Saisons，是一处将传统与现代完美结合的美食圣地。这里的每一个细节都散发着无与伦比的优雅与奢华，令人仿佛置身于法国的浪漫情怀之中。餐厅内饰由法国著名设计师弗朗索瓦·勒格里精心打造，以“经典现代”为主题，呈现出一种既尊重传统又充满现代感的独特氛围。
主厨蒂埃里·沃伊赞，是一位才华横溢的烹饪艺术家，他曾在法国香槟区的顶级餐厅担任主厨多年。沃伊赞先生擅长将传统法国菜肴与创新元素相结合，他对食材的选择极为严格，力求每一道菜品都能带给食客惊喜与感动。最令人垂涎的是他师从法国三星大厨杰拉尔德·博瓦耶先生学习的“松露酥皮包”，整颗松露涂上细腻的鹅肝，再用金黄酥脆的酥皮包裹，切开时香气四溢，配以精妙的酱汁，令人回味无穷。
盛放在鱼子酱的奶油，
细腻如丝绸般光滑，
让人未品尝已心生向往。
其下爽口的果冻与毛蟹肉，
口感层次丰富，
犹如交响乐般在舌尖奏响。
柚子胡椒为点睛之笔，
微辣中带有柑橘香气，
勾勒出独特的风味曲线。
伊比利亚火腿与松露汤，
是一场奢华的味觉盛宴。
汤底醇厚而不失优雅，
火腿的咸香，
在其中恰到好处地释放，
绵延的香气令人陶醉。
牛肝菌质地滑嫩，
浓郁的菌香在口中弥漫，
仿佛一股暖流。
主菜牛臀肉肉质鲜嫩，
外层微焦，
内部多汁，
一口咬下，
肉香在口中迸发，
带有淡淡的甜美滋味。
厨师精准的火候控制，
使肉达到了完美的口感，
柔嫩中带有嚼劲。
与之相伴的土豆，
烹饪得恰到好处，
外脆内绵，
二者相得益彰，
共同创造出极致的美味。
最后登场的甜点蒙布朗，
如一件精致的艺术品。
细腻的栗子奶油，
与轻盈的蛋白霜相结合，
营造出梦幻般的甜美口感。
栗子奶油绵密细腻，
甜度适中，
搭配上酥脆蜂巢饼干，
和坚果碎片，
层次丰富，
口感细腻。
顶端的冰淇淋，
增添了一抹清凉，
轻盈的蛋白霜棒，
则带来独特的酥脆体验。
予約可
東京都千代田区内幸町1-1-1
帝国ホテル東京 本館 中2F
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