钟建设 | 妈妈的枣花馍

民生 2025-02-06 15:30 四川

春节了，妈妈制作枣花馍的画面，像一帧帧温暖的画面，频繁地在脑海中出现。那一个个精巧别致的枣花馍，承载着我温馨而甜蜜的回忆，饱含着浓浓的亲情与温暖。

春节，作为无数中国人团圆的重要传统节日，在我国文化中占据着举足轻重的地位。我妈妈的家乡——河南，春节制作枣花馍是一项历史悠久的传统习俗。枣花馍在这一时节被赋予了特殊的象征意义：红艳的枣子与洁白的面团相互映衬，色彩对比鲜明，寓意着生活红红火火、蒸蒸日上，寄托着人们对生活的热爱与美好期盼。

妈妈制作枣花馍时，总是格外用心，细致雕琢，每一个细节，都蕴含着对生活的热爱和对家人的深情。首先，将面粉调和均匀，反复揉搓，直到面团变得光滑柔软且富有弹性。接着盖上一块干净的湿布，将面团静置在温暖的地方，等待其慢慢发酵。在等待的过程中，妈妈会精心挑选出饱满红润的红枣，仔细洗净后备用。

当面团发酵完成后，妈妈便开始制作枣花馍。她先将面团再次揉搓，然后切成小块，用擀面杖将其擀成薄片，在薄片的边缘放上红枣，三个一组合在一起，中间用筷子轻轻一夹，一个梅花形状的枣花馍便完成了。妈妈还会在面皮的第一层放上红枣，再盖上一层面皮，用梳子在边缘压出精美的花纹，这样，一个漂亮的枣花馍就诞生了。此外，妈妈还会把面搓成长条形，像编辫子一样，交替着放上一颗颗红枣，最后将其围成一个圆圈，宛如一个美丽的花环。妈妈总是能巧妙地将红枣嵌入面团中，编织出各种栩栩如生的花形，令人赞叹不已。

制作完成后，妈妈将枣花馍放入蒸锅中，随着蒸汽的升腾，厨房里渐渐弥漫着枣香与面香的诱人气息，蒸好的枣花馍宛如一朵朵盛开的花朵，令人垂涎欲滴。

妈妈制作的枣花馍，不仅外观精美，口感更是绝佳。咬上一口，松软的面团与香甜的红枣完美融合，让人回味无穷。春节那天，妈妈将枣花馍端上餐桌，作为节日的特色美食，全家人围坐在一起，品尝着这美味的枣花馍，感受着浓浓的年味和亲情，家的温暖与甜蜜。

每当春节来临时，我总会想起妈妈亲手制作的枣花馍，那些温馨而美好的回忆便如潮水般涌上心头。那熟悉的味道仿佛依然在舌尖萦绕，却再也无法重现。妈妈的枣花馍不仅仅是一种美食，它更象征着家的温暖，承载着深厚的情感。无论时光如何流转，那些温暖的记忆与亲情，将永远珍藏于心底，历久弥新。

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