鱼肉蛋白质含量高、易消化
人体必需氨基酸含量高、种类丰富
加上鲜嫩味美，所以成了餐桌上的“常客”
除此之外，鱼肉低脂肪高蛋白，富含omega-3，可以预防心血管疾病、结肠癌，降低老年人痴呆和认知功能障碍的风险。
中山大学公共卫生学院和广州市第十二医院等机构的研究人员对18215名受试者进行了长达11年的随访，结果表明：相比于每周食用鱼类0~3份（每份50g）的受试者，每周食用鱼类4~6份的，全因死亡风险（一定时期内各种原因导致的总死亡）降低15%。
但这并不代表吃鱼越多越好。相比于每周食用鱼类0~3份（每份50g）的受试者，每周食用鱼类7~10份的，全因死亡风险降低8%；每周食用鱼类超过11份，就和死亡风险没有明显关联了。
根据《中国居民膳食指南（2022）》，推荐每周最好吃鱼2次或300~500克。当然，均匀膳食的结构比单纯的增加某种健康食物更有利。
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但是，这4种鱼最好别吃
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健康吃鱼记住这2点
一、鱼肉不能完全代替红肉
与鱼肉相比，猪肉、牛肉等红肉含有较高的饱和脂肪。研究发现，过量摄入会增加心脑血管疾病的风险，甚至与结直肠癌等肿瘤疾病风险相关。
但每类食物都有其优缺点，与鱼肉相比，红肉含有更多的矿物质，如铁、锌等，这些都是人体不可或缺的营养素。
健康的做法是食用鱼肉、鸡肉等白肉略多，红肉略少，相互搭配吃，保证营养的平衡。
二、清蒸最健康
为了最大限度地保证鱼肉中的蛋白质和脂肪不被破坏，清蒸则是最合适的烹饪方法，温度低、用油少，营养不易流失，更能保持其本真的味道。
参考文献：
Shao M Y, Jiang C Q, Zhang W S, et al. Association of fish consumption with risk of all-cause and cardiovascular disease mortality: An 11-year follow-up of the Guangzhou Biobank Cohort Study[J]. European Journal of Clinical Nutrition, 2022, 76(3): 389-396.
责编：Laito
图源：摄图网
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