糖、神经系统及多动症（ADHD）
文摘
育儿
2022-09-27 07:29
广东
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耶鲁大学研究人员证明过多的含糖食物使儿童过度敏感和活动过强。研究人员在美国儿科学会年会上公布了他们的研究结果。他们说,食用糖类能提高儿童的肾上腺素水平。在研究期间:研究人员给14名健康儿童和9名健康成年人口服葡萄糖,然后每10分钟测定葡萄糖水平和肾上腺素水平,肾上腺素可以增加心跳速度,扩张气管和收缩血管并能引起震颤和神经敏感。澳大利亚有一项有趣的研究，该研究观测了没有服用药物的多动症儿童的饮食和睡眠状况。结果发现高糖饮食的多动症儿童睡眠质量较低，最常见的是呼吸问题和盗汗。来自科罗拉多大学的科学家对糖与多动症的相关性研究表明，长期吃糖可能会给大脑造成影响，并且短期内避免摄糖也无法解决问题。这就说明，短时间摄入糖量减少并不能改变先前高糖饮食造成的问题。儿童合理的糖摄入量需长期保持。从理论上讲，摄糖可能会导致大脑发生化学性的变化，最终可能导致多动症。原因有以下几点：1.糖会使大脑释放多巴胺（多巴胺被认为与多动症有关的化学物质之一）摄糖会使大脑释放大量的多巴胺，多巴胺会给我们带来快感，不自觉你已经吃了一个甜甜圈。2.大脑会通过减少多巴胺受体的数量恢复大脑中多巴胺的正常，但这也将会需要更多的糖，所以你再一次吃了一个甜甜圈。3.如果持续摄糖，大脑细胞因多巴胺的连续刺激而减少。 多巴胺活性降低也是多动症的原因之一。同时，这也可能导致暴饮暴食和儿童摄糖成瘾。1.精制碳水化合物，如糖，使大脑和身体中的荷尔蒙像坐过山车一样忽高忽低，最终导致恐慌症状和大脑功能障碍。2.摄入精制碳水化合物会增加胰岛素耐受性、胰岛素升高、糖尿病、心脏病和肥胖的风险。有关研究表明,儿童机体代谢,尤其是糖代谢需要维生素B1的参与。糖摄入量大，则需要大量的维生素B1消耗，造成维生素Bl缺乏。维生素B1属于B族维生素中的一种，参与人体代谢、维持神经组织活动、改善情绪、改善记忆力等作用。缺乏时会影响机体能量的供应，症状主要表现在神经系统、心血管系统和消化系统，可能会出现多发性的周围神经性病变，情绪认知问题及心功能不全的相关症状。因此，糖摄入量过高，会间接引起维生素B1的缺乏，造成缺乏症状。所以对于每个人，包括患有多动症的人来说，要尽量避免摄入过多的精制碳水化合物，这一点是非常有益处的。精制碳水化合物包括糖、蜂蜜、各种面粉、枫糖浆、玉米糖浆、果汁。“美式早餐”往往是精制碳水化合物含量最高并且蛋白质含量最低的一餐，包括华夫饼、松饼、吐司、速溶燕麦片、谷类食品、百吉饼、橙汁等。对于每个家庭来说，健康饮食在早餐中是十分重要的，但是大多数孩子每天都吃太多的糖。果汁、巧克力牛奶、格兰诺拉麦片、甜谷类食品、自制甜点、全麦松饼和果汁糖果对儿童来说都不是健康食品。所有这些食物中的糖含量都很高，摄入过多的话高胰岛素水平升高，并且导致体内炎症，这不是你用肉眼看到的那种炎症，只能通过在研究实验室的特殊血液测试来检测出这种炎症。随时间变化，这种微小的炎症会对身体的所有器官包括大脑造成非常大的损害。而糖的摄入包括但不局限于糖果及含糖饮料、零食。随着现代饮食结构的变化，精米、精面、饼干、点心、蛋糕、奶制品等中糖的含量均高于30年前的水平。为了争取更好的口感，水果中糖的含量也较30年前大幅增加。这就使得儿童常规饮食中糖的摄入量达到了高水平，增加了多动症儿童的比例。多动症儿童家庭护理中提倡糙米、全麦面包、点心、低糖奶制品、水果蔬菜多样化等具体做法，使儿童实现科学合理的糖摄入量。综上，糖摄入量高是可能导致儿童活动过度的原因之一。除此之外，糖摄入过多对儿童的代谢系统及免疫系统都存在可能的影响。如今，高糖饮食儿童比例越来越大，家长对儿童的糖摄入量控制尤为重要，平衡的糖摄入将成为儿童健康发育的重要指标。
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