文 | 食悟（ID：food-gnosis）
乳制品工厂那么多，到底哪家才是地表最强？
今天，世界经济论坛宣布：22家锐意创新的制造企业加入全球灯塔网络（Global Lighthouse Network）。自此，已有172个领先的生产工厂和价值链加入这一网络社区，他们大规模利用各项数字技术，积极推动新一代卓越运营、提升环境可持续性和促进劳动力发展。
最新当选的19个第四次工业革命灯塔和3个可持续灯塔分布在10个国家，包括中国、捷克、德国、印度、墨西哥、新加坡、瑞典和土耳其，以及首次有企业入选的瑞士和越南。
食悟留意到，在世界经济论坛公布的最新一批“灯塔工厂”名单中，蒙牛集团旗下全数智化超级工厂——蒙牛宁夏工厂成功认证 “灯塔工厂”称号，成为中国乳业首家获批的灯塔工厂，也是全球首家获批的液态奶灯塔工厂。世界经济论坛先进制造与供应链中心总负责人Kiva Allgood表示：“灯塔工厂正在破除人工智能带来的喧嚣，不断提高数字化转型的标准。他们将先进技术用于企业经营，不仅是为了提高生产效率，更是为员工和社会打造一个兼容并包、持续发展的未来。”世界经济论坛，因在瑞士达沃斯首次举办，又被称为“达沃斯论坛”，成立于1971年，是以研究和探讨世界经济领域存在的问题、促进国际经济合作与交流为宗旨的非官方国际性机构，总部设在瑞士日内瓦。随着论坛影响的不断扩大及与会者层次的提高，世界经济论坛已被认为是“非官方的国际经济最高级会谈”，是世界政要、企业界人士以及民间和社会团体领导人研讨世界经济问题最重要的非官方聚会场所之一。参加该论坛的企业会员包括全球70多个国家和地区的1000多家大公司和企业。全球灯塔网络是世界经济论坛的一项倡议。该倡议由世界经济论坛与麦肯锡公司共同发起，并由宁德时代、工业富联、汉高、强生、戈兹控股、麦肯锡公司、施耐德电气和西门子等行业领袖组成的顾问委员会提供咨询，这些行业领袖致力于共同塑造全球制造业的未来。加入该网络的先进工厂由独立专家小组评定。全球灯塔网络于2018年启动，汇集并表彰了全球范围内富有影响力的一流生产网络。这些具有创新精神的生产网络利用技术力量，对经营绩效和可持续发展产生了积极、切实的影响。“灯塔工厂”的评判标准包括是否拥有第四次工业革命的所有必备特征，具体包括自动化、工业物联网（IIOT）、数字化、大数据分析、第五代移动通信技术（5G）等技术。是否构建覆盖企业内部全流程、产业链上下游全环节、产品服务全生命周期的数字化体系，全面提升企业及产业链上下游的效率、降低成本；同时通过数据要素作用的发挥，探索新的模式进而形成新的增长点，成效显著。
世界经济论坛此次在发布“灯塔工厂”名单时介绍：蒙牛乳业宁夏工厂实施了从智能决策到柔性自动化的30多个第四次工业革命高级用例。这些用例覆盖了牛奶加工、包装和检测等各环节，将交付周期缩短了55%，将质量缺陷减少了60%，将经营成本降低了32%，极大改善了经营效率和产品质量。
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蒙牛宁夏工厂坐落于宁夏平原中部、黄河东岸，是蒙牛首座全数智化工厂，同时也是目前全球最大的液态奶单体工厂。得益于自动化设备、物联网技术和大数据分析平台等数智化技术的全面应用，蒙牛宁夏工厂可实现“三个一百”：即100名员工、创造100万吨年产能、实现100亿元年产值。与传统工厂相比，蒙牛宁夏工厂人均效能可提高20倍，打造出全球乳业工厂最高年度人效比，向全世界展示中国智能制造的新未来。
“我们整座工厂将所有业务数据化、所有数据业务化，让数据驱动系统指挥，颠覆了传统思维，从‘厂长指挥工厂’进化到‘算法指挥厂长’模式。”蒙牛总裁高飞介绍，“这座工厂是蒙牛全面打造新质生产力的‘代表作’，实现了从参观就是生产力，到高科技、高效率、高质量的乳业新质生产力的跨越升级。”蒙牛宁夏工厂最大突破就是创新性地提出“134556”数智密码，实现了战略、运营与AI决策的深度融合，树立了全球乳制品智能制造的新标杆。其中，尤其值得一提的是，该工厂通过数智化应用实现了“三个彻底打通”，即从牛奶到餐桌的产业链打通、工厂内所有设备的接口连接全部打通、整个系统集成打通。这意味着牛奶的生产过程不是离散的数智化升级，而是三个“全链条”彻底打通的“全数智化”。建成一年以来，宁夏工厂四大指标“坪效”“人效”“品效”“能效”表现优异，真正实现了“四效合一”。与传统工厂相比，宁夏工厂空间利用率提升37%，包装效率提升67%，坪效提升2.06倍；在人效上，劳动生产率提高近20倍，实现“百人百亿”的突破；在品效上，实现产品精度提升55%、质量缺陷减少60%，并且质量一键追溯效率从2小时缩短到2分钟；在能效上，智慧能源系统优化设备数量，减少异常损耗，实现能源消耗整体降低43%。此外，宁夏工厂还应用了磁悬浮、智能包装控制、智能装车等前沿技术，并率先创建智慧黑灯实验室，建立乳业首个黑灯物料库房，实现了生产流程的高度集成与自动化。据统计，宁夏工厂共获得154多项专利与软件著作权，实现1270项技术创新突破。
