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回想起童年的味蕾记忆，肉末薄饼无疑是那颗璀璨的美食之星，以其独特的魅力勾起我无尽的遐想与向往。这道佳肴，不仅仅是食物，它是诱惑的化身，每一口都是对味觉的极致挑逗。那轻薄如纸的饼皮，在出炉之际便散发着难以抗拒的香气，如同一位优雅的使者，预告着一场味觉盛宴的即将开启。
轻轻咬下，饼皮的柔软与韧性在齿间交织，仿佛云朵般轻盈又不失韧性，紧接着，那精心调制的肉末内馅如丝般滑入口中，细腻而不失嚼劲，肉香四溢，每一粒肉末都饱含汁水，与饼皮的香软完美融合，构成了一幅层次分明的味觉画卷，让人沉醉不已。
相较于街头巷尾常见的手抓饼，肉末薄饼的制作过程更为简便，却毫不逊色于营养与风味的双重享受。它不仅是忙碌早晨的快捷选择，更是家庭餐桌上的温馨风景。亲手制作，不仅能确保食材的新鲜与卫生，还能根据家人的口味偏好调整馅料，让这份爱意满满的早餐成为孩子们一天活力的源泉。
让我们一同踏入这段美食之旅，探索肉末薄饼的无限魅力。它不仅仅满足了你对美食的渴望，更是一种生活态度的体现——追求简单而不失精致，享受每一刻的美好。一旦尝试，你定会被这份独特的美味深深吸引，让它成为你生活中不可或缺的一部分，每一次品尝都是一次心灵的慰藉，一次味觉的盛宴。
制作配料：中筋面粉500克 清水325克 干酵母2克 肉末500克 鸡蛋1个
1、先来和面，普通的中筋面粉，加入鲜酵母或者干酵母，清水，拌成大块的棉絮状，下手揉成团，密封醒发30分钟左右。
2、再来准备馅料，肉末加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油，磕一个鸡蛋进去；
3、拌均匀之后，搅拌至上劲，再分次少量的加入料汁水，每加一次都要彻底搅拌均匀再加下一次，最后搅拌起来肉馅儿没有那么吃力就可以。加入大葱碎拌均匀；
4、我们的肉馅儿就调好了，放着备用。
5、把醒发好的面团表面筛上一层干面粉，面垫上也去筛上一层面粉，取大约60克的小剂子，稍微抻薄一点，包上适量的肉馅儿，再放上一些小葱，包起来，全部包好放在面垫上；
6、表面再筛一层干粉，再把小面剂按扁，擀薄；
7、平底锅预热刷油，把饼胚放进去，中火烙，烙制两面金黄色即可。
8、这个饼比较软，烙一个擀一个，全部烙完就可以。
9、这个饼非常的软，即便是完全凉透了也是软的，再加上肉馅儿的加持，其实比手抓饼更加有嚼头，也更好消化。吃不完的就密封冷冻保存，提前一晚冷藏解冻，煎个鸡蛋，把饼放上去热热，比手抓饼更营养健康。
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