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年底了，又到了亲朋好友频频聚会的时候，如果想在家宴的餐桌上露一手，惊艳所有人，那就千万不要错过我们的《津津有味》节目，今天晚上我们的明星大厨金昆和民间高手小芳就要做几道适合家宴聚会的菜品，颜值高味道好，赢得全场好评。
酱汁瓦块鱼
1 河鲈鱼去掉头尾 切成抹刀片 裹匀面粉 下锅煎到微黄
2 再起油锅 煸香葱姜蒜 大料 放面酱 烹酱油 料酒 醋 加开水 放入鱼肉
3 调大火 盐 胡椒粉 糖调味 沿锅边 淋油防止粘锅 再放一遍糖 淋油 汤汁收到浓稠 关火 淋香油 出锅后再撒上姜末
三鲜打卤
1 面筋切块 香干斜刀片片 黄花菜切段
2 起油锅 大料 姜片炝锅 放五花肉炒变色 烹料酒 放虾仁 虾干 香干 面筋翻炒均匀 烹酱油 再将泡发好的香菇和黄花菜连水一起放进卤里 加开水 最后放木耳 烧开后放盐 味精调味 老抽上色 熬制入味勾芡 淋香油出锅
3 出锅后铺上炒好的鸡蛋
锅贴豆腐
1 虾仁先拍松 再剁成颗粒 豆腐碾成泥 将虾蓉和豆腐拌在一起 放盐 味精 胡椒粉拌匀后摔打上劲 再包进烫软的白菜叶里上锅蒸5分钟
2 蛋液 淀粉 盐 味精拌匀 调糊
3 虾蓉豆腐卷蒸熟 裹匀蛋糊 煎到金黄即可
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