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现在已经进入了小寒节气,一年中最冷的时候到了,当前的饮食要补充热量,多吃温热食品,为身体增加能量,抵御寒冷。本期节目中我们的明星大厨金厨和民间高手张莹就要做几道适合冬令进补的美味,千万不要错过。
1 锅中烧水 先将白菜叶焯熟 过凉控干 再将大虾焯到变色 下锅煎出虾油后用料理机打碎 虾油里放葱姜 开水和虾蓉 大火熬煮出香气 捞出料渣
2 羊肉切块 加葱姜水 绞馅 放盐 味精 胡椒粉调味 铺到白菜叶上卷成卷 放到砂煲里 浇上虾汤 焗5分钟即可
1 红糖炒制起泡 加开水 全部炒化后备用2 圆糯米浸泡1小时 煮到断生 桔子皮切碎和红糖浆 红枣 栗子 葡萄干 红糖一起放到糯米里拌匀
3 南瓜去皮去瓤 切角 摆在碗底 红枣去核和栗子 葡萄干均匀摆在南瓜的空隙里 再放入拌好的糯米饭 大火蒸25分钟即可
1 肉馅里放盐 白胡椒 味精 酱油 料酒 五香粉剁碎的藕丁 葱姜水 生粉抓匀
2 将调好的肉馅铺到豆腐皮上 卷成卷 这里用到的是头层豆腐皮 将腐皮卷放入蒸锅 上汽后蒸20分钟
3 腐皮卷蒸好后切段 煎到两面金黄即
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