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老话说：“想健康，多喝汤”。数九寒冬，来一碗热气腾腾的美味羊肉汤，顿觉浑身暖洋洋，羊肉不仅可以补益营养，而且能够温暖胃肠、驱除寒气，是冬季防寒温补的美味佳肴。本期节目中国烹饪大师高勇教大家制作滋补羊肉煲和酱羊蝎子；同时民间高手陆姐也制作一道她的拿手菜—千层发面小花卷。敬请关注今晚19：18分《津津有味》。
滋补羊肉煲
1 羊腩肉先用淀粉清洗干净 再切块 放冷水里煮
2 山药和胡萝卜去皮切块 入锅炸后捞出备用
3 干的腐竹入锅炸 变色后捞出铺在砂锅底部
4 当归提前泡水
5 起锅热油 放香叶 花椒 葱姜 酱豆腐 海鲜酱 花生酱 料酒 再倒入羊腩肉 加盐 味精 胡椒粉 蚝油 酱油 老抽 去核的红枣 当归 白糖
6 将所有食材一起倒入高压锅里 炖25分钟左右
7 最后炖好的羊肉再倒入锅里 放山药 胡萝卜再煮一会儿就完成啦
酱羊蝎子
1 羊蝎子先焯水去除血沫 捞出备用
2 起锅热油 炒糖色 放入羊蝎子 加酱油 热水 白芷 香叶 大料 花椒 干辣椒 料酒 大葱 姜片 蒜 豆瓣酱 面酱 孜然粒 味精 胡椒粉 盐
3 将所有食材一起倒入高压锅里 先炖20分钟 再泡30分钟后出锅即可
千层发面小花卷
1 温水中放白糖 酵母粉 泡打粉 再倒入面粉里
2 面粉里加油 揉合成面团 再擀成薄的面皮儿
3 将油刷在面皮儿上 撒上五香粉 盐 卷成长条
4 先饧发半小时左右 再放入蒸锅里上汽蒸16分钟就完成啦
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