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国威产品能否被消费者接受，还需时间来检验。
11月15日，烈酒巨头帝亚吉欧在中国的首座威士忌酒厂“云拓”正式落成，云拓单一麦芽威士忌酒厂位于中国西南部的云南省大理洱源县，据介绍，这座酒厂前后历时9年建成，预计投资8亿元人民币。
“这座酒厂是帝亚吉欧在中国意义重大的里程碑。它体现了我们对中国威士忌市场前景的坚定信心。”帝亚吉欧首席执行官黛布拉·克鲁（Debra Crew）说道，“我们希望以此激发全球威士忌爱好者的想象力，并让中国在世界威士忌版图上占有一席之地。”
帝亚吉欧并非唯一在中国设立威士忌酒厂的世界烈酒巨头，如上所述，保乐力加集团在四川省峨眉山投资的叠川麦芽威士忌酒厂早在2021年11月便正式投产运营，这也是保乐力加自宁夏葡萄酒厂后在中国投资的第二座酒厂。除此外，苏格兰、新加坡的企业也加入国产威士忌赛道，在这个被许多人看好的市场建立实体——尽管当前的消费局势有些不明朗。
投资热土
中国威士忌产业正在经历从无到有式的蓬勃发展。除了上述两座酒厂，中国大陆已知还有多座外资威士忌酒厂建成、在建或待建，这其中包括：
新加坡先锋物流集团和中国威士忌商学院在四川邛崃建设；
已于今年7月投产，同样位于四川邛崃的回澜威士忌蒸馏厂；
英国麒麟烈酒集团与中国白酒巨头泸州老窖在云南的威士忌项目；
奥歌诗丹迪、台资酒商花瑞股份有限公司在浙江千岛湖分别投资的两个威士忌项目；
早在2015年，台湾企业家吴松柏便在福建大溪镇投资15亿元人民币建立大芹威士忌酒厂；
同样在福建，港资葡萄酒企业怡园酒业也建立了德熙蒸馏厂。
除了外资，洋河股份、青岛啤酒、百润股份等内资酒业巨头也纷纷进入这一赛道，投资建立威士忌酒厂。
繁荣下的挑战
为何如此多企业热衷于在中国建立威士忌厂？相关从业者认为，这还在于这些企业看好中国市场远期的增长空间。“中国大陆的人口基数很大，随着消费者的口味逐渐国际化，威士忌还有很大的成长性，这让许多外资愿意本土化。”一名在苏格兰威士忌酒厂工作、不愿透露姓名的人士说。
同时销售葡萄酒与威士忌的进口商，丰德酒业的总经理武永磊则认为前些年威士忌的中国市场热度的提升促使了资本的进入。“这与十多年前LVMH、拉菲罗斯柴尔德、保乐力加在中国建立葡萄酒庄是一个道理。”他说。
成都蜀门威士忌创始人陈勋则认为在中国设厂有体验上的优势。“即便未来是喝进口威士忌为主，但国产威士忌是有体验感的。比如我不可能跑到英国去体验，但去峨眉山就很方便，加上现在中国的国潮势力不可小觑，投资国内也是一个机会。”
中国的威士忌市场几年前的确出现了市场扩容。2023年，中国大陆是苏格兰威士忌的第五大出口市场，出口额为2.35亿英镑，较2022年微增1%。英国市场分析公司Euromonitor International曾大胆预测：2027年的出口额较2022年可能将增加近两倍，因为中国威士忌市场的增长速度预计将达到全球的5倍左右。
即便前景可观，但中国威士忌市场2024年的相关数据却并不让人感到乐观。中国海关总署公布的数据显示：2024年1-10月中国进口的威士忌数量与进口分别下跌了19.12%与28.11%。前三大原产地英国、日本、美国的数据均处于下跌状态。
对于缺乏市场根基的国威而言，困难或许更多。“中国威士忌目前处于叫好不叫座的情况，虽然在大厂们的带动之下，一直有声音，但市场上流通的产品并不多，我知道有一些已经出酒的国产威士忌厂，主要也就卖到一些圈层当中。”武永磊说，他认为国产威士忌目前还处在从无到有的过程，存在感不高也正常。
苏格兰威士忌在中国快速发展（图源：Edward Wong, SCMP）
陈勋仍对国产威士忌的发展感到乐观。“以我的厂为例，感兴趣的人还是很多，每周都有朋友想来参观，但投资周期太长、很多年无法出酒也带来压力，但这对资金充足的大厂而言则无所谓。”他说。
此外，威士忌厂还有更多玩法来解决现金周转的问题，如整桶预售、进口部分国外原酒来做预调酒、先做金酒等。德熙蒸馏厂便在2023年发售了金酒。
但大厂中也有“猴急”的，如叠川酒厂在2021年投产，2023年12月便推出了叠川（The Chuan）纯麦威士忌，这款酒没有年份，700毫升产品售价高达675元人民币。此外，大芹多款没有年份的单一麦芽威士忌，在其京东旗舰店的单瓶售价都在500元以上。
中国威士忌酒厂也在做风格上的尝试，如叠川威士忌的中国长白山的单岭橡木桶，也有威士忌酒厂推出了中国本土的黄酒桶威士忌，主打东方特色。正如武永磊所言：“威士忌不像葡萄酒庄那样受风土限制，从内蒙古到台湾都可以做威士忌，但难点在于，你能否做出鲜明的特色。”
至于国威能否被消费者所接受，还需时间来检验。
编译丨岩
排版丨Gakki
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