【生活笔记】河南 左黎晓‖似是故人来（六）
文化
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2024-11-07 19:20
山东
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附近生意最好也最为平民化的饭食为杂菜饭。所谓杂菜饭，类似国内的几荤几素并搭配米饭。只是这里可选的荤素菜极其多，少说也有二三十样。譬如炸鸡、蒸鱼、肉丸子、白灼空心菜、清炒绿豆芽、水蒸蛋等，有闽粤风味，整齐地摆放在餐厅的一侧。打头是米饭，要么自己打，要么服务员打。打好米饭，便排着队往前走，拿起夹子或勺子去取自己想吃的菜。待到菜选好，便到了收银处。店家会以肉眼判断菜品，直接报出价格。我常常打来一荤两素，配上一大坨米饭，吃得心满意足。杂菜饭价格是亲民的，我每次基本控制在10元马币（约合16元人民币）以内，少则只需6.5元马币（不超过10元人民币）。饭菜之外，还可免费取用茶水或肉汤。有的店家在茶桶上贴上“凉茶”，有的贴上“唐茶”（英文备注为CHINESE TEA）。想来店家将唐茶作为中国茶。周作人先生好像曾考证日本人叫苦丁茶也为唐茶。吃着丰富的杂菜饭，再喝上养生的凉茶唐茶，惬意极了。此地杂菜饭店家除了华人还有马来人。那家马来人的生意也不错，收银的往往是老板娘，暗黑色的肤色，长脸，大眼睛浓眉毛挺鼻梁，包着头巾，看去带着些冷峻和睿智，总觉得在哪里见过。待到我上前，她双手拇指和食指合拢轻撷盘沿，稍加转动判断菜品，继而抬头看我，定定地说“六块半”“八块半”。我惊异于她也会讲中文。
除了杂菜饭，此地还有烧腊饭、馄饨面、海鲜面、椰浆饭等，充满中国南方沿海风味。记得一次去一家叫“妈子面”的店吃饭，老板是华人女性，学着日本人包着头巾，待我在柜台处点餐后亲切地说出“谢谢您”。再一次前去，她让我直接坐在座位上，接着有服务员拿了菜单让我点菜。此地服务与国内不同，在国内，一般的点餐都要在柜台进行，而此地则只需坐下，便有专人来招待。香港似乎也是如此。点了一份鲜虾面，味道确实鲜爽，汤汁也独特。后来我猜测店家用了姜黄。起初我不知道何为姜黄，只是后来买了锅碗之后自己做饭，网购选了一种看去类似生姜的货品。待到送到，才觉出不对，网上查证才知此为姜黄，是一味传统中药，也供食用。我仍是切了姜黄片作生姜，其味闻之辛辣不及生姜，透着些鲜爽，刀切来手指及刀刃处皆着橘黄色。其实它的身形比一般生姜小了几倍，不想内里的药汁如此浓厚。油烧热，放姜黄，其香被油烹过，味道更加馥郁，飘散开去。待到汤面乘碗，偶咬到姜黄，口感与生姜类似，味道虽不及生姜猛烈，但很独特，让人难忘，也不习惯。吃过两三次，便不想再吃，任凭那半包姜黄待在冰箱或是餐台上。我猜测那家妈子面的老板加入的是姜黄粉，将姜黄的独特味道稀释到汤中，让人可以接受，也起到调味及养生的功效。吃过姜黄后发汗，用手拭腋下，闻之亦有姜黄味道。那妈子面好像到了下午后半晌便打烊了，看来店家生活悠闲，并不一味追求钱财。
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华人开设的餐厅还有几处大排档，卖面食的卖米饭的，一个个写有菜品及价格的小推车立于偌大的一楼大厅外围，中间是数不尽的圆桌和椅子，以及收银台。风扇呼呼地在头顶转着，食客多是华人面孔，老人青年人三三两两地坐在那里。推车外是一条宽宽的走廊，一半也被推车占去，那些推车看来是单独的卖家，并不与大厅内的相干，老板有华人、马来人和印度人。从那只容一人通行的过道走过，可见转过来或抬起来的白色的脸、黄色的脸和黑色的脸。一天上午我又走过那里，走廊外的阳光下有一位华人大姐正在卖烧腊饭。她面孔白皙娇美，是鹅蛋脸，但也有着岁月痕迹，看去有四十五岁左右，与老家我的某位阿姨很像。她很自尊的样子，包着头巾垂下眼帘，娴熟地为顾客张罗饭菜。看我上前，面容更温和一些，只是并不看我。她身边站着一位青年男性，瘦高的身材，透着帅气贵气但也朴素的面庞，我想是大姐的儿子。我不想过多打扰她们，只想着匆匆走过。临走的间隙，我抬眼看了一眼摊位上挂着的流油的烧鸡，又看了一眼价目表：烧腊饭，6元。比起店里的餐食，这价格更为亲民，只需约10元人民币，便可享用一份内敛大姐做的烧腊饭，我想应该很值得。附近另有一家名为“老城街”的杭州小笼包店。主打招牌菜除了小笼包，还经营国内各类美食，譬如重庆小面、葱油拌面、白灼菜心、鱼火锅、烧烤等。一次我点了一份重庆小面，刚吮了半勺汤汁，便觉地道异常，连连点头，不想在远在祖国大陆的吉隆坡，也有如此地道风味的小面。我侧头看一边的老板娘，她也朝我点头。虽然她戴着口罩，但她的眼中满是微笑。再一次去，那家的老板也在了。我吃饭的间隙，他不时回头朝我这边看。我是骨骼相对明朗的北方人，一眼便能识别来自中国。他朝我看来，似在辨认些什么。我朝他看，他有些羞涩地回过了头。他起初戴着口罩，后来摘掉口罩大方地迎客。这家店生意极好，每每走过，透过透明玻璃，皆可见坐满了人。我容易辨识的中国面孔，在周围也迎来了尊重。每每走在附近商业区的走廊上，修鞋的印度人、理发的印度人及华人均会朝我点头致意。一位看似黄皮肤的马来人正在路边为顾客炒菜，看我走近，拿眼睛打量我，似乎撇了撇嘴角。再次路过，也友好地点头致意了。我知道，这尊重得益于祖国的崛起，我不应骄傲，更应该尊重才是。每每收到善意，我都会回馈善意。一来想要留下一个好印象，不说为国争光了，至少不为国家丢脸；二来也想告诉本地的马来人、印度人，我是本地华人的中国同胞，我们都是讲礼仪的炎黄子孙，我待您们友好，也请您们待我的本地同胞友好。一次我在一家连锁超市买刷碗的钢丝球，标价2马币。待我付钱时，店家告诉我由于操作失误支付宝不能正常使用。而我又没带现金，只好说明天再来，说着做出将钢丝球放回原处的手势。可是那包着淡粉色头巾、面容娇美的马来族女收银员一直诚恳地让我等等。说着她用马来语和我身后的华人女孩儿说起话来，似乎是想让她帮我付钱，我再转账给她。一番交涉后，华人女孩的男朋友为我付了2元马币，而当我通过支付宝及微信转账给华人女孩时，却由于跨境问题而失败。我沮丧。连连说着下次见面给她钱，并一直道谢。
我不想驳回马来人对顾客的热情，也不想驳回华人同胞的友爱，在一阵说不清的尴尬中，将这钢丝球的业务进行了下去。那位马来人女服务员拿眼睛看着我和华人女孩，似乎在分辨我们之间在分别了上百年之后，到底还有多少信任可言。
那位华人女孩胖胖的，很圆满的面容。她的男朋友是瘦瘦小小的。两人与祖国南方两广地带的人无二致。女孩儿友好地说：“谁都有遇到困难的时候……”后来我准备了从祖国带去的小饰品作礼物，也准备了现金，一直装在随身的布袋或者书包里，几次三番刻意地去那家超市，想着能够碰见那对华人朋友，以一种合适的方式将善意反馈给他们。但过去了将近一个月，我都没有再见到他们。
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