导语：除夕年夜饭，这道“吉祥菜”一定端上桌，寓意吉祥，蛇年发大财！这菜确实贵，但冬天要多给孩子吃，补脑又强身，蒸一蒸就好，特鲜！大家好我是英姐家常饭，现在我们年轻人对于大鱼大肉都不感兴趣，平时吃青菜比较多，像我就是这样，为了保持好的身材，只能委屈一下自己的胃口，就连主食馒头都很少吃。上周回家，老爸说我又瘦了一圈，这话让我高兴三天，但是身体的营养必须跟上，油腻的东西不吃，鱼肉我可经常吃，尤其是鲈鱼我一周吃一次，虽然贵了点，营养价值极高，蒸一蒸就好，补脑又强身。
鲈鱼是四大淡水名鱼之一，它是一种肉食性鱼类，捕食一些小虾、小鱼等，吃起来口感细腻柔软、鲜美无腥味，一斤大概18元左右，它富含一定量的锌元素、钙、维生素、蛋白质和不饱和脂肪酸等营养物质。
多吃一些鲈鱼健脾养胃、补脑健脑、补中益气。个人觉得鲈鱼最好吃的做法就是清蒸，原汁原味，鲜美可口，下面小编就和大家分享蒸鲈鱼的做法，一起来看看吧。
【清蒸鲈鱼】 所准备的食材有：鲈鱼一条、姜、香葱、盐、蒸鱼豉油、蚝油、料酒、胡椒粉
具体做法：1、 准备一条鲈鱼，买的时候让卖鱼大哥给去除鱼鳞和内脏，并清理干净，回家做鱼就方便了。处理好的鲈鱼用流动的水冲洗干净里面的血水，然后剁成小块，鱼头不要扔掉，把剁好的鱼块放入盆内，撒上适量胡椒粉、1少料酒、姜片，搅拌均匀腌10分钟，可以让鱼肉更加入味。
2、鱼肉块摆放在盘中，放几片姜片，造型随意，怎么好看怎么摆，放入锅中，盖上锅盖，大火烧开后继续蒸8分钟（记住不要蒸的时间过长，避免把鱼肉蒸老，那就非常影响口感了）。
3、蒸熟的鱼肉端出来后倒出里面多余的水分，接下来调个简单的料汁，碗中倒入适量蒸鱼豉油、少许味极鲜，搅拌均匀，淋在蒸熟的鱼肉上面，然后再准备一些香葱叶放在鱼肉中间，既能起到点缀的作用，还能提升口感，浇上热油，激发出葱香味，美味的清蒸鲈鱼就做好了。
鲈鱼这样上锅简单蒸一蒸，清淡不油腻，鱼肉鲜嫩，好吃无腥味，很适合老人孩子吃，太鲜美了。
小贴士：
1、清蒸鲈鱼很多人都是一整条上锅蒸，其实切成小段是正确做法，这样鱼肉更容易熟，而且更入味好吃。
2、 鲈鱼一定要提前腌一下，这样能很好地去除腥味，吃起来更鲜美。
3、最后放香葱叶，浇热油这步也很关键，能把鱼肉的香味激发出来。
平时多吃鲈鱼对身体有很大地益处，肉质鲜嫩，也不用担心多吃会长胖，并且清蒸鲈鱼少油少盐，是非常健康的烹饪方法，有钱没钱都要常吃哦。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里了，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
