大
寒
“今岁雨雪晚，岁暮始大寒！”大寒时节，寒性凝滞，会影响脾胃的气机运行。而脾胃乃后天之本，气血生化之源，大寒也是冬藏与春生的转折点，此时养好脾胃，可为来年生发打好基础。
大
寒
五谷为养
中医认为， 早上7点到9点胃经当令，9点到11点脾经当令，在脾胃活跃的时候进食，对身体无害，也不会造成肥胖。
小米为五谷之首，性味甘咸，色黄入脾，五行中应土，有健脾和胃，宁心安神的作用。大米性味甘平，色白入肺，五行中应金，滋阴润肺，健脾补虚的功效。豆类可以补精髓，冬天属收藏，可以适当多食用，黑豆更被称为“肾之谷”，最为养人。
五菜为充，五果为助，蔬菜水果可以为五谷的一种补充，但不能代替主食。多吃水果，非但不能减肥，反而会增加人的体重。
红枣二米粥
原料：红枣8颗，大米100克，小米60克，白糖30克（可以不放）。
做法：将大米、小米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；红枣洗净，去核；锅中加入约1500毫升冷水，放入大米、小米和红枣，先用旺火烧沸，然后改用小火熬煮，待米粥烂熟时，调入白糖，再稍煮片刻，即可盛起食用。
功效：养血安神、滋阴清肺、健脾和胃。
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寒
寒者温之
冬季，不少人信奉“饮酒御寒”。酒精可以扩张血管，加快血液循环，使体内的热量通过血流散发到体表，所以喝酒后暂时会觉得全身发热，但是当热量散发后，体温便会下降，更觉得寒冷。而过度饮酒，还会伤肝，伤脾胃。所以，与其烫一壶热酒，不如来一杯热水。
不过，说是热水，其实温水更为合适。上消化道黏膜是有耐受温度的，口腔黏膜的耐受上限是75℃，食管黏膜是45℃，胃黏膜只有40℃，如果饮水、食物的温度过高，会损伤我们的上消化道黏膜。所以，日常生活中，刚烧开的开水，刚煮好的热汤，刚从火锅中夹出的菜，请稍等片刻再进食。
脾胃喜暖恶寒，平时适当进食一些温热性质的食物，如羊肉、黄鳝、韭菜、大枣、桂圆、生姜、鸡肉、鱼肉等，对脾胃有一定的补益作用，也可以温阳散寒。不宜吃生菜、绿豆、冬瓜等偏寒凉的食物。
中医认为，汤液可以滋补津液，润泽五脏六腑，在大寒节气也可以多喝一些热汤，补充水分和营养。红茶偏温，也比较适合冬天饮用。
白菜豆腐汤
食材：大白菜500克、豆腐一块。
做法：大白菜切段，豆腐切块；豆腐和大白菜焯水后捞出沥干；锅中倒植物油烧热，放入姜蒜葱，炒香；放入豆腐略煎一下，加水（或高汤）小炖一会儿；放入大白菜翻炒几下，最后调入盐和鸡精即可。
功效：健脾利湿，清热消痰。
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寒
疏通脾胃
疏通脾胃，不仅可以改善脾胃功能，还能促进全身气血的循环，提高机体免疫力。
大寒后不久，就是春节。还是要注意定时定量进餐，避免暴饮暴食，饥饱失调。平时多吃一些应季蔬菜，如大白菜、白萝卜、红薯、山药等，烤肉、甜品尽量少吃。注意吃一些促进消化的食物，比如吃肉的时候，可以辅助吃一点山楂丸、山楂片，吃面食的时候喝一点麦芽茶，普洱茶等。
肝主情志，脾主思虑。如果，整天操心，胡思乱想，也会导致气血淤滞，伤及脾胃。所以，在大寒节气，除了注意饮食，我们还要注意调节好自己的情绪，不可思虑过多。
最后，适当的运动，如太极拳、八段锦等，也能够促进气血运行，对疏通脾胃经络大有裨益。
保健小技巧
1.按揉中脘穴
取穴：中脘穴位于上腹部，前正中线上，当脐中上4寸。
手法：用食指、中指和无名指并拢，按揉中脘穴3~5分钟，力度适中，以穴位处有微微酸胀感为宜。
功效：此穴为胃之募穴，按摩中脘可调节脾胃气机，助于消食化滞。
2.按摩腹部
取穴：神阙穴，是任脉经上的腧穴，位于脐窝的正中央，即肚脐眼。
手法：睡觉前，平躺在床上，先将双手搓热，右手手掌以肚脐为中心，顺时针方向，由小圈逐渐变大圈按摩36次，再用左手手掌，逆时针方向按摩腹部36次。
功效：能促进脾胃的消化吸收功能。
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文字丨木兰荟中医护理团队 陈蓉
审核丨胸部肿瘤二病区/消化内科 余建奎
编辑丨党政办
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