10年践行酵素农耕出来的糙米~胚芽米，不打农药不用化肥，每一口都有米香味儿。
美食
2024-12-21 17:07
福建
本文广告为酵素大米
“民以食为天，食以米为先”，特别是居住在长江以南的居民，米饭是人们赖以生存的最重要主食。东北大米，以其得天独厚的黑土等自然条件、悠久的历史传承与精湛的加工工艺，成为了中国乃至世界大米市场上的佼佼者。在这片肥沃的黑土地上，孕育出的大米不仅颗粒饱满、色泽清白，更以其独特的口感和丰富的营养赢得了无数消费者的青睐。今天，为大家推荐这款值得入手的和谐共生农法生态种植的酵素大米，让我们一起走进这米香四溢的世界。酵素大米并不是在成品大米中添加酵素，而是大米的每个生命周期都由酵素养护🌾酵素≈酶，在农业种植方面，酶可以起到分解、转化、重组、催化的作用，不仅能提升土壤的肥力，还能增加粮食中的营养物质含量。这款大米坚持“六不用”的种植原则，拒绝使用农药、化肥、除草剂、农膜、激素、转基因等产品，保护东北黑土地，不受污染，保护生态环境，实现和谐共生，永续发展。酵素大米的种植过程可以大致分为四个步骤：选种、育苗、插秧和收获。
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育苗是水稻生长的第一个环节，它主宰着水稻的品质是否真正的安全；常规育苗是用化学药物复种，预防稻苗生长期的病害和虫害，这样的稻苗就会长的很茂盛，但已经把药物的毒性残留在稻苗里了，这样的水稻已经踏进了不安全的第一步。和谐共生农法的理念，人与自然万物和谐共生，那么在水稻育苗的第一步，我们就不人为干预了，是按传统的方式用清水泡种即可；不用复种药，不用杀虫药，这样的稻苗在胎里就没受到化学农药的寝害，种子是健康的，所以它的最主要的基因就是安全的，这点很重要哦!生态六不用水稻的肥料，也是很关键的一个环节，它关系到水稻的品质和养分哦，所以是不能马虎的。咱们农场用的是黄豆酵素肥，和没有抗生素和激素且发酵好的牛粪和羊粪做为肥料，虽然没有农化的粮食产量高，但咱们的品质是可以保证的，更安全，更健康。生态种植，灌溉酵素这个环节是必不可少的，每年插完秧稻苗扎根后，就开始阶段性的给水稻灌溉酵素了，在这个时候，酵素的作用是促进水稻生根。农化的水稻在这个时候用的是化肥，也叫返青肥，促进水稻生根，分蘖，农化的水稻高产就在这个环节是最主要的，所以生态种植和农化种植的区别就在于此。酵素对于水稻是一种营养液，灌溉了酵素的水稻比没有使用酵素的水稻更加健康，抵抗力强，对人体也更有营养。
锄草是生态种植的最重要的一个环节，如果前两个环节是按生态种植的，但到了锄草这个环节，如果用了除草剂，那么之前的环节就前功尽弃了。所以这个环节是特别主要的，但这个环节也是最辛苦的，工作量最大的，这么辛苦我们为什么还要坚持人工锄草呢?因为除草剂给人的身体带来的危害是非常严重的!我们首先用机械锄草，虽然不是很理想，但是还是比人工的要快走一些，用机械把垄沟里的草锄掉后，然后在用人工把苗眼(苗间)里的草掉，这样工人还能轻松一点。水稻锄草的活可不比旱田锄草，只能一个姿势，蹲不下，起不来，每天10个小时的工的工作量，真的不是一般人能坚持下来的，这也是真正生态食材很少有人种的原因吧！收获阶段，当稻谷成熟时，我们就可以开始收割了，收割后的稻谷需要经过一系列的处理步骤，包括晾晒、脱粒等，最终才能变成我们所熟知的大米。酵素大米采取“轻打磨不抛光”的方式，尽量只去掉谷壳，保留下大米的部分胚芽和糊粉层，尽量保全了大米中的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素，不仅减少不必要的浪费，还保留了更多大米本身的香气和营养。素食商城推出今年秋天刚收获的酵素大米、酵素糙米、酵素胚芽米。精米米色自然，光滑脂白；胚芽米米味天然，淡淡清香；糙米口感劲道，粒粒分明。稻谷单纯去壳，保留了糠层、胚芽及胚乳的则为糙米；去壳，还去掉了糠层，保留了胚芽和胚乳的，则为胚芽米；加工到只保留胚乳的则为精白米。虽然都是出自稻谷，但每种米的口感、营养、外观都有所不同。胚芽米，也就是保留胚芽的米，米粒外观偏黄，留胚率高的米在温室环境还能正常发芽，因而也被称为"活米"。胚芽米富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和纤维素等多种营养物质，比精白米营养高，比糙米口感细腻，更是被誉为“米中软黄金”！
糙米的糙字，就是米+造，理解为:吃糙米可以打造出一个全新的身体。它只是把谷壳最外面的一层壳去掉，保留了大米全部营养的85%。与精白米相比，糙米的加工程度较低，因其保留了稻谷的大部分营养而具有较高的营养价值，对人体健康具有积极的功效。因此，糙米越来越受到了人们的青睐。大家都知道糙米吃起来没有精白米的口感好，会比较粗糙，不过我们可以通过发芽来让它变得更软，而且发芽后的糙米更有营养。所谓的「发芽糙米」，就是把糙米浸于温度约26度到30度的温水中，使它发出0.5~1毫米长的嫩芽。虽然只经过这样的处置，但是，发芽糙米所含有的营养价值，远比一般糙米高。因为在发芽的过程中，本来在糙米中「冬眠」的酵素，将「醒」过来，并且活泼地发生作用，制造出种种对人体有益的物质。
①. 新米含水量略大 故煮饭时水比平时少放一点，建议比例1:1，也可根据各人口感适度调节水分。④. 煮好后不要马上开盖 再捂6分钟左右 再开盖 用铲子上下翻起打散…….一碗香喷喷好米饭诞生。
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