我为什么在题目中专门限定“中学物理”呢？
因为许多人有一种误解，以为物理学只有“高级”部分（黑洞啊，量子纠缠啊…）才有意思，才带劲、刺激，中学物理则不值一顾。我认为这种看法是错的。科学知识的性质都是一样的。
为什么许多人会产生这种误解呢？原因很简单：他们都学过初高中物理，甚至大学普通物理，而这些课让他们觉得枯燥。但这是因为，课本和老师把它们讲枯燥了，并非它们在本质上就是枯燥的。
不啰嗦了，一起来欣赏一下，高手如何讲解中学物理。我们都学过“蒸发引起物体降温”这个知识吧——看高手能把它讲得多么引人入胜。
这是兰斯别格主编的初等物理教科书第一卷中的一节，这节一共3段，大约一页。作者在第2段介绍了两个实验，非常精彩。我先介绍这两个实验。
第一个实验：试管底部是少量水，水上面是乙醚。通过一个弯曲的细玻璃管，向乙醚内吹进空气。会怎么样？试管底部的水会结成冰！
第二个实验：A和B是两个用玻璃管相连的玻璃球，A球内装着水，B球插在食盐与冰块的混合物中。过上一会，A球中的水会结冰。
神奇吧？如果把这两个实验拍成短视频，并用一两句话向大家解释现象背后的原理，想必可以收获一定的播放量。不过，说实话，那样没什么价值。因为，这两个实验显然是人为安排的。那么，为什么要这样安排实验条件呢？那些家伙是怎样想出这样的设计呢？为了说明什么？这些才是真正的问题所在。
好，我现在把这一节完整地翻译出来（根据英译本），然后进行简单点评。
第1段：
众所周知，人穿着湿衣服时比穿着干衣服时觉得冷，特别是在风中。人们还知道，用湿布把装满水的容器包裹起来，在有风的热天拿到户外，可以让容器中的水变得很凉。在热带国家，人们有时候使用容器壁可以透水的特殊容器达到这个目的。水从容器壁慢慢渗出，使容器壁保持湿润。众多观察表明，蒸发会让液体与其周围的物体一起变冷。在这种情况下，汽化所需的热量来自液体本身。
第2段：
如果蒸发进行得非常快，蒸发的液体来不及从周围物体获得热量，降温会特别厉害。对于挥发性强的液体，快速蒸发很容易实现。比如，乙醚或氯乙烷的蒸发很容易使温度降低到0℃以下（图490）。手术时，如果需要将病人的皮肤降温，使它感觉不到疼痛，常采用这种办法。蒸发引起的降温，还可以在下面的实验中观察到。两个玻璃球A和B，通过弯曲的玻璃管连在一起（冰凝器，图491）。球内是水和水蒸气，空气事先被抽走。B球位于具有冷却作用的混合物（冰与盐）中。这种情况下，A球内的水会结成冰。背后的原因如下。球的降温使它里面的水蒸气急剧凝结。结果，A球中的水蒸发从而温度降低。温度降低得如此之快，A球中的水变成冰。
第3段：
蒸发过程中的降温，与凝结过程中的放热，在大自然中起着极其重大的作用，使海边地区具有温和的气候。还应注意到，人与动物皮肤上排出的汗液的蒸发，是有机体控制体温的手段。在热天，汗珠蒸发，使皮肤的温度降低。
这就是“蒸发过程中的降温”这一节的内容。
注意到了吧，原文的篇幅并不大，但是讲了非常丰富的内容。作者的文笔很简练，没一句废话或空话，然而绝不粗疏，需要细致的地方交待得很细致，不会笼统带过。
比如，第1段第4句，“蒸发会让液体与其周围的物体一起变冷”。如果是差劲的物理课本，这里会写成“蒸发会使物体变冷。”，哪个物体？其实是蒸发首先使剩余液体本身变冷，然后，由于液体变冷，从周围物体吸热，从而又使周围物体变冷。如果不交待清楚，大部分学生是不会追问的，就一直笼统下去。
再比如，第2段第1句，“如果蒸发进行得非常快，蒸发的液体来不及从周围物体获得热量，降温会特别厉害。”这告诉我们，在液体蒸发过程中，剩余液体一边损失热量，一边从周围物体补充热量。同时存在两种过程。可是，如果是差劲的物理课本，这里会写成“如果蒸发进行得非常快，降温会特别厉害。”有多少学生会主动追究其中的缘故呢？恐怕很少吧。
别忘了，中学生是物理这门科学的初学者，他们还没建立起精密、细致与追根究底的思维习惯。物理课（以及别的科学课）的一个重要价值，就在于帮助学生逐渐建立这种习惯。如果物理课本本身就写得很粗糙，只能产生相反的作用。
现在让我们注意这一节内容的结构。
第一段用3个日常生活中的事例表明，蒸发会让液体与其周围物体的温度降低。这几个例子本身都够有趣了吧？（比如第2个例子，把水拿到热天的户外，水反而会变凉。）然而——
第二段进一步思考：降温与哪些因素有关？在什么条件下，降温效果能够表现得更厉害？然后设计出两个降温效果使人惊奇和惊喜的巧妙实验。
对了，实验分为不同的类型，这里的两个实验使学习者体验到一种“掌控力”，因为通过思考，再用上此前所学的知识，我们可以安排出一种条件，让大自然上我们的钩，乖乖听我们的安排，产生奇妙的结果。
最后一段则向我们指出，蒸发降温在大自然中起着重大作用。因为，第一段的那3个例子，虽然有趣，但太“渺小”了；第二段的两个实验，虽然美妙，但出于人为。第三段指出的两件事，都是“纯天然”，又都很宏大或重大，对吧？
我上面说过，作者文笔简练，但绝不粗疏，该交待到的事情都会交待到。我再举一个例子。
请注意第1段最后一句，“在这种情况下，汽化所需的热量来自液体本身。”这句话看似不起眼，其实特别重要。
作者是想到：这一节以前讲过，汽化（液体变成气体）有两种方式，即沸腾和蒸发。液体沸腾时，所需热量的来源是一眼就可看出的，即来自加热器（电热水器，酒精灯等）。蒸发也是液体变成气体，它需要的热量来自哪里呢？这里没有“加热器”，对吧？作者指出，蒸发所需的热量来自液体本身（液体要丧失热量，所以温度降低）。从这一句便可以看出，作者的心思是多么细密。
最后，我再对第2段中的两个实验做一点进一步的说明。
这两个实验，是用两种不同的方法加速蒸发的进行。而这两种方法，都要用到前面的章节讲过的知识。
第一个实验加速蒸发的方法，是使用挥发性强的液体（乙醚）＋增加与空气的接触面积（用玻璃管吹进空气）。
第二个实验加速蒸发的方法，是快速转移走水面上方的水蒸气。
品尝了一点这本中学物理教科书的讲解后，你还觉得中学物理枯燥吗？
