与朋友一起坐地铁。我打开手机。他问：你在看什么？我给他看：这个。他说：又是这个！你怎么老在看这个！我没回答，只在心里说：因为实在有趣呀！
我看的是一本高中物理教科书（苏联兰兹伯格院士主编。参看我的物理书单）。许多章节我已经读过不知多少遍了。
物理书？还是教科书？它怎么可能与“有趣”连在一起？
为了使大家感受有些物理教科书读起来多有趣，我给大家看一下这书中一些章节的开头。章节的开头很重要，好的开头能够一下子引起读者的兴趣，可以一下子抓住读者的注意力。当然，我们常见的教科书不理会这一点，你爱学不学，反正考试要考你。
介绍“混合物降温”的一节（15.13节，讲溶化过程的吸热）是这样开头的（蓝字都是老贾翻译）：
“拿一块糖，让它与沸水接触。沸水会被糖吸收，到达我们手指。然而，我们不会感到烫手。可是，如果这个实验不是用糖，而是用一小块棉布，沸水从棉布爬到手指时，手指会感到烫。”
许多物理书和化学书都会介绍溶化过程中的吸热（或放热）现象，可是这里的开头是多么精彩！这个实验用糖和棉布进行对比，前者遇水溶解，后者不溶解。另外，它不是用温度计观测温度变化，而是使用沸水，让手指感受烫与不烫。而且这几样东西又是多么普通，多么常见呀！
（我一直觉得，那种用到很专门的、日常见不到的物品或设备的实验，容易产生一个弊端：让学生误以为，只有那些高级或稀奇玩意，才是好玩和刺激的，这让他们更加瞧不上、从而不去注意日常普通的事物。而科学，我以为，应当向学习者揭示出日常普通事物中蕴含的奇妙，使它们获得无限的趣味与丰富的意义，使学习者对日常的普通事物感到兴味盎然。科学是对自然的理解，它使人们与自然的联系更加亲密和深刻。）
“饱和与不饱和蒸气”这一节（17.2节）这样开头：
“下过雨后，在相同气温下，小水洼在有风的天气比没风的天气干得快。这表明，把产生的蒸气移走，能加快液体的蒸发。如果压根不移走蒸气（比如，用塞子将瓶子密封），蒸发很快就会停止。”
这里介绍了三件事：水洼在风中干得快，在无风的天气中干得慢，而密封的瓶中的水一直保持那么多，不会干。三件事都普通得不能再普通，可是有几个人曾把它们（特别是前两件与后一件）联系在一起呢？
“吸附”一节（14.11节）这样开头：
“固体会被液体弄湿，这表明，有些情况下液体分子会粘到固体上，并被固体保持一段时间。气体分子也会发生同样的事情。位于气体（贾注：比如空气）中的固体，总是覆盖着一层空气分子，分子之间的力使空气分子在固体表面保持一段时间。这种现象叫做吸附。”
手从水里拿出来，手会变湿；下雨时，车窗上会附着一层雨水。我们对这些现象再熟悉不过。可是，我们很少想过，浸泡在空气中的（比如）桌子，表面也会附着一层空气分子（氧气分子、氮气分子等）吗？我们从未觉察这样的事情，因为，即使桌子表面附着一层空气分子，我们的眼睛也看不见。
这一节后面重点介绍了活性炭（精彩极了）。许多人都听说过，活性炭具有很强的吸附能力，可以用来净化水，也可以用来制作防毒面具等等。可是，人们容易误认为，吸附是活性炭特有的本领，一般的物体或物质没有这个本领。这一节的开头告诉我们，物体普遍具有吸附能力。至于活性炭的吸附能力为什么特别强，主要是由于它里面充满了极微小的空洞，所以表面积非常大。活性炭的吸附能力，与窗户上挂满雨滴，两件事情属于同一类。
“运动流体的反作用及其应用”（9.5节）这样开头：
“在桌上放一个弯成直角的玻璃管，用橡皮管把它连接到供水系统上。当水从玻璃管流出时，玻璃管被推回去（被向后推）。”
学生在前面已经学过牛顿定律了，面对上面实验中的现象，马上会思索：使玻璃管后退的力，是哪里来的呢？立即对下面的讲解产生兴趣。这一节的后面向我们解释，上面那个现象看似不起眼，却有着大作用，涡轮机或风车等的工作，与这现象属于同一种现象。
“物质熔化时密度的变化”（15.9节）的开头：
“熔化过程中，大部分物质的密度要减小。下面的实验演示了这一现象。让我们把一块固体石蜡放到熔化的石蜡中。它会沉下去。这表明，熔化的石蜡的密度比固体石蜡的密度小。”
还有比这更简单的实验吗？可是，一旦领悟了这个实验向我们传达的含义，它就有了无穷的趣味。
“分子间的力”（12.8节）的开头：
“两个圆筒，一个装着气体，另一个是空的，上部用管子连接，管上有一龙头。如果我们把龙头打开，一部分气体立即从第一个圆筒流进第二个圆筒。气态物质总要把提供给它的体积全部占满。可是，如果第一个圆筒里装的是液体或固体，观察不到物质向第二个（空的）圆筒中转移。如果我们不考虑极少量的汽化，液体和固体都会呆在它们原先的地方。我们怎样解释气体与液体这种行为上的区别呢？……”
分子之间的力是多么精微和深奥的问题！这里介绍的又是我们多么熟知的现象！作者把固体（和液体）与气体的不同行为并列地摆在我们面前，引导我们注意它们之间的巨大差别，用这种方式，把我们带到对分子间的力的思考。
“晶体”一节（15.2）的开头：
“让我们透过放大镜检查由小颗粒组成的物体（比如食盐，白砂糖，苏打或粉末状药品）。我们会看到，这些物质的每个颗粒都是被平整的、好像抛光的表面围成的。”
生活中，物体的表面通常是不规则的，平整的表面通常是由专门的加工得到的（除了静止的水面）。食盐，白砂糖，苏打或粉末状药品的小颗粒的表面是平整的表面？难道有人一粒一粒地把每个颗粒的表面磨平吗？
“表面能”（14.2节）的开头：
“……孩子们知道，用沙子建“城堡”，要用湿沙子。干沙子粘不到一起。可是，在水中，沙子的颗粒也粘不到一起。当人潜入水中时，头发会在水中向四面八方散开。可是，只要将脑袋从水中钻出，头发就会紧贴着头皮粘在一起。怎样才能解释这一现象呢？”
“分子运动”（12.5节）的开头：
“把一块糖放进一杯冷茶中。糖块会溶化，在杯底形成浓糖浆。如果我们透过玻璃杯看一个光源，可以清楚看到糖浆。将茶杯放置几个小时。糖浆会一直呆在杯底吗？不，它不会。它会逐渐扩散到整个杯子。糖向整个杯子的分布，是自动发生的，因为没人搅拌茶水。房间里的气味也是以同样的方式扩散的（比如，如果我们打开香水瓶）。即使房间里的空气压根没移动，这也会发生。
“来做另一个实验：把一个上部开口的大容器放到天平上，然后把天平调成水平。如果把二氧化碳气体倒进这个容器，平衡会被破坏，因为二氧化碳比空气重。可是，过一段时间，天平又恢复平衡：二氧化碳气体会扩散到整个房间，容器中的空气中只混有极少量的二氧化碳。在所有这些情况下，一种物质（糖，芳香物质的蒸气，二氧化碳）都扩散进入另一种物质（水和空气）……”
“气化过程中的降温”（17.9节）的开头：
“众所周知，人穿着湿衣服时比穿着干衣服时觉得更冷，尤其是在风中。”
最后，再给大家看一下作者对一种美妙的自然过程的细致入微的描写。这是“结晶”这一节（15.5节）的开头：
“如果我们对着结霜的窗户玻璃呼吸，让霜熔化，可以观察到，（熔化后）的透明部位在长出许多由冰晶体组成的细针。新形成的细针总是从已存在冰晶体的位置开始。在生长过程中，冰针沿各种不同方向分叉，分叉时它们之间的角度总保持一样。当（从不同部位长出的）冰针达到互相接触时，它们互相连接起来，形成由大量晶体组成的装饰。”
我是在北方长大，许多年以前，我曾许多次对着结霜的窗户玻璃哈气，观察冰针怎样重新生长出来。作者的描写勾起我儿时的记忆。如果不是读到这一段，我人生中的这个经验，也许会一直被冷落在大脑中的某个偏僻角落，就像从来不存过一样。
我总忍不住想：我们的物理课本如果也写这么好，能不引起学生兴趣吗？
补记：那些由于职业关系，把物理等同于难题偏题的人，不会欣赏这套课本。
