匠 進吾
在青山一隅，有一处隐秘而充满魅力的寿司店——“匠进吾”。若非有心寻找，路人很可能会错过这家仅悬挂小招牌的低调小店。店主高桥进吾氏曾在寿司界传奇名店“すし匠”修行十八年，掌握了精湛的技艺和独到的品味。
进入店内，极简的装潢风格映入眼帘，唐津烧的陶器与精心摆放的生花点缀其中，营造出一种宁静而优雅的氛围。仅设有八席的吧台，宛如特等席般让每一位食客都能尽享美食的精髓。这里的寿司，选用红醋与米醋两种不同的醋饭，恰到好处地引出食材的原味。每一道寿司，都随着食客用餐节奏精心呈现，细腻的技艺与食材的鲜美在舌尖舞动。寿司之间穿插的一品料理，恰如其分地增添了用餐的节奏与趣味。
精选的美酒与寿司相辅相成，令食客陶醉其中。这样的用心经营，使得“匠进吾”不仅是一家餐厅，更是一处心灵的栖息地。每一位品尝过这里美食的食客，都会被这份用心与美味深深打动，怀着再访的期待离去。这一处隐藏在青山小巷中的美味宝藏，静候每一位寻味而来的食客。
将鮟肝的浓郁醇厚、
奈良腌菜的清爽脆口，
以及红醋饭的独特酸香，
融合在一起。
每口都是味觉的盛宴，
让人沉醉其中。
细腻的鮟肝，
在口中绽放出丰盈的味道，
与奈良腌菜的爽脆，
交相辉映，
加上红醋饭的微酸平衡，
一切都恰到好处，
令人回味无穷。
高桥先生的原创料理，
昆布腌制樱鳟鱼寿司，
选用了肥美樱鳟鱼。
经过昆布腌制，
鱼肉呈现出独特的风味，
而鱼皮则带有淡淡的烟熏香，
带来深邃的层次感。
红醋饭与樱鳟鱼的结合，
恰似天作之合，
每一口都是绝妙的体验。
这道“霜降”握寿司，
选用了本鲜金枪鱼，
经过一周的熟成处理，
将其风味提升至极致。
介于大腹和中腹间的部位，
脂肪与肌肉的完美融合，
造就了寿司独特的口感。
红醋饭的酸香，
与鱼肉的鲜美相得益彰，
每一口都令人陶醉。
那微微发亮的鱼肉，
柔滑如丝，
入口即化，
带来前所未有的味觉享受。
选用的是鲷鱼幼鱼，
独具清淡的甜味，
口感清新怡人。
上面撒上了蛋黄糊，
更添一丝温润的质感。
鱼肉的鲜甜，
与蛋黄糊在口中完美交织，
让人仿佛置身于春日庭院，
品味自然的恩赐，
与生命的美好。
完全予約制
東京都港区南青山2-2-15
ウィン青山 1F
无论您是想预约房地产参观、酒店住宿、美食餐厅或其他特殊活动，我们都愿意为您提供全方位的帮助和支持。
我们拥有专业的团队，竭尽全力满足您的需求，确保您的东京生活顺畅无忧。
扫码添加专业顾问
视频号：东京宅大叔
｜免责声明｜
尊重知识产权，版权归原创所有，本站文章除非注明原创，否则均为转载或出自网络整理， 如发现内容涉及版权问题时，烦请与我们联系，我们会及时做删除处理。
