品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
郭群峰
陕西省西安市艺境长安餐饮管理有限公司 厨师长
『 乌龙茶香虾球』
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-食材-
虾仁 乌龙茶叶
姜 蒜 泡椒 青椒
野山笋 盐 味精
白糖 醋 生粉
-步骤-
第一步：虾仁中加盐、味精、白糖拌匀腌制，再汆水。
第二步：油温6、7成热，下泡好的茶叶炸制捞出，再用盐、糖、醋、水、生粉和匀调成碗汁备用。
第三步：锅中倒油烧热，下姜、蒜、泡椒、虾仁、野山笋、青椒，再淋入碗汁，下茶叶翻炒，出锅后，放茶叶即可。
