品质生活 尽在好管家
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好好吃饭
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• 大厨私房菜 •
-本期大厨-
专业厨师
孙海
陕西面辣子柿园路店出品总监
国家高级烹调师
陕西省饭店协会会员
陕西名厨专业委员会副主任
『红苕甜饭 』
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-食材-
红薯 白糖 红糖
醪糟 水淀粉
-步骤-
第一步：红薯去皮后切片，切好后泡水清洗，然后入锅油炸，炸至表面变色后捞出，撒上白糖和少量清水，上锅蒸制20分钟。
第二步：锅中加水，水开后放白糖、红糖2、水淀粉和醪糟搅匀做芡汁。
第三步：蒸好的红薯扣入盘中，浇上制作好的芡汁。
