这本书是《战斗植物》，语言通俗易懂，生动有趣，讲了植物要生长面临的植物间竞争、与病原菌、动物的战斗，元气满满，都有策略才能生存下来
非常有趣，今天这部分来自植物与病原菌的战斗，同时也解释了标题的原因，康康
一、产生活性氧以进入战斗状态
氧气本来是可以使任何物品都生锈的有毒物质，而活性氧则进一步提高了氧气的这种毒性，从而使物品更容易生锈。
植物将这种活性氧作为武器。感知到病原菌的存在后，植物细胞立刻大量产生活性氧，用来攻击病原菌。这种活性氧的产生被称为“氧气大爆炸”。
活性氧曾经是强有力的武器，然而，当病原菌发生进化后，这种武器就显得过于陈旧了。如今已没有病原菌会因为活性氧的产生而退却。
不过，活性氧的大量产生虽然无法构成对病原菌的攻击，但对于防卫系统而言，它仍然发挥着重要的作用。活性氧的大量产生，是向周边传递紧急事态严重程度的信号。
这样，周围的细胞就可以进行紧急战备。周边的细胞感知到活性氧产生后，为了防备病原菌的来袭，它们会加固细胞壁的壁面，提高防御力，大量生产抗菌物质，做好与病原菌进行战斗的准备。只不过，加固细胞壁，生产抗菌物质，都相当耗费时间。因此，往往在准备就绪前，病原菌就已经侵入到了细胞内部。此时，植物细胞会亮出最终手段。终于，决战开始了
二、活性氧残留在植物里需清除
就这样，由于细胞伟大的自我牺牲，和平再次降临到了植物的世界。这是美好的大结局。但是，事实并非如此。
我们之所以会叙述植物与病原菌的战斗故事，是为了说明植物为什么会拥有防止人类衰老、美化肌肤的性质。其实，植物与病原菌之间的战斗故事，还没有结束。
为了与病原菌作战，植物产生了大量的活性氧。在击退病原菌之后，还有大量的活性氧留在身上。活性氧具有非常强烈的毒性，残留下来的活性氧会危及到植物，因此，必须将其清除掉。
此时登场的，就是植物所具有的多酚以及维生素类等抗氧化物质，这些抗氧化物质具有迅速清除活性氧的功能。
三、人也有活性氧需要清除
我们人体内也会产生活性氧，这些活性氧会损害细胞，引发各种各样的病症。因此，植物的抗氧化物质，也可以为我们清除活性氧。
当然，人类身体内也拥有可以去除活性氧的系统。但是，频繁重复着产生、去除活性氧过程的植物，所拥有的抗氧化物质种类和数量尤其丰富。因此，我们人类可以借助植物的抗氧化物质来保持身体健康。
四、植物制造多合一物质，自用
植物所产生的成分，往往具有多种功能。为了与病原菌进行战斗，植物生产出了多种多样的抗菌物质与抗氧化物质。但是，要生产这些化学成分，必须有原料以及合成所需的能量。
这样，就必须将原本用于生长的养分与能量作为原料。如果过于注重与病原菌的战斗，它们的生长就会受到影响。这样，就有可能会在与植物的战斗中败北。它们可以使用的资源毕竟是有限的。于是，植物制造出了同时具有多个功能的物质，可以一石二鸟乃至一石三鸟。
五、花青素多功能物质
比如，花青素是
1⃣️可以去除活性氧的抗氧化物质，
2⃣️但它同时也具有抗菌活性。
3⃣️花青素溶入水后会增强渗透压，在干燥时可以提高细胞的保水能力，在低温时则可以防止冻结。
4⃣️花青素还可以作为色素，使物体呈现出紫红色。植物利用花青素的这一功能，使花瓣色彩缤纷，以吸引虫子为自己搬运花粉，或是给果实上色，引来鸟类为自己传播种子。
玫瑰花的红色以及葡萄的紫色，都来自于花青素的这一功能。
5⃣️此外，花青素还可以吸收紫外线，保护植物身体不受紫外线的伤害。这到底是一石多少鸟了啊？！植物所利用的成分中，有许多成分都和花青素类似
富含花青素也就是抗氧化物质的植物，补充背后的原理，如今天的推文介绍
周三，打工愉快❤️
