广/二/师/高/明/附/校（中学部）
本周营养食谱
2024年9月2日-9月6日
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
荤素科学搭配，确保营养均衡
食材新鲜可口，器具餐餐消毒
本周美好“食”光即刻开启......
美
好
星
期
一
面包、蛋挞、玉米段、三丝炒米粉、
饺子、油条、鸡蛋、青菜瘦肉汤面、
菜干烧猪骨粥
番茄炒蛋、菜花配鸭肉
豆腐焖肉丝、萝卜焖鱼丸
配菜：时蔬
加菜：水果和白瓜炒肉片
配汤：祛湿豆煲猪骨汤
冬菇焖鸡、节瓜配卤水鸡腿
西兰花配鸡尖、青瓜炒肉片
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡块
配汤：冬瓜红萝卜玉米猪骨汤
快
乐
星
期
二
玉米瘦肉肠粉、面包、蛋挞、玉米段、
干蒸、三丝炒面、油条、鸡蛋、
青菜瘦肉汤面、柴鱼花生粥
豆泡焖肉片、玉米红萝卜粒炒蛋
圆椒配鸭肉、木瓜焖鸡
配菜：时蔬
加菜：鸡翅根
配汤：枸杞皮蛋瘦肉汤
南瓜蒸排骨、茄瓜炒肉片
豉汁蒸水蛋、萝卜配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：卤水蛋
配汤：紫菜蛋花汤
精
彩
星
期
三
面包、蛋挞、青菜瘦肉汤面、玉米段、
玉米瘦肉肠粉、干蒸、三丝炒米粉、
饺子、鸡蛋、及弟粥
韭菜炒蛋、豆干焖肉片
萝卜炒肉丝、白瓜配鸭肉
配菜：时蔬
加菜：饺子
配汤：菜干冬瓜玉米煲猪骨
茄瓜配卤水鸡腿、菜花配鸡尖
西芹木耳红萝卜炒鸡肉、花生焖排骨
配菜：时蔬
加菜：豉汁蒸水蛋
糖水：雪耳西米糖水
美
妙
星
期
四
牛奶、青菜瘦肉汤面、鸡蛋、瘦肉肠粉、
面包、蛋挞、玉米段、干蒸、蛋糕、
三丝炒米粉、鱼片粥
紫菜粉丝焖鱼丸、番茄炒蛋
木瓜焖鸡、豆腐焖肉丝
配菜：时蔬
加菜：水果和青瓜炒肉片
配汤：菜干冬瓜玉米煲猪骨
西兰花配肉片、白瓜炒肉丝
豉汁蒸水蛋、节瓜配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡米花
配汤：芥菜皮蛋瘦肉汤
开
心
星
期
五
青菜瘦肉汤面、冬菇瘦肉肠粉、面包、
蛋挞、玉米段、干蒸、蛋糕、
三丝炒米粉、冬菇烧鸡粥
玉米红萝卜粒炒蛋、豆腐焖肉丝
西兰花配鸭肉、冬菇焖鸡
配菜：时蔬
加菜：鸡翅根
配汤：黄豆冬瓜猪骨汤
营
养
介
绍
菜干烧猪骨粥，广式经典老火粥。夏天高温闷热，既易上火也会胃口滞腻，烧骨粥有降火和败火功效，最适合熬夜，长痘痘，牙龈出血，咽喉不适，胃肠积滞等症状的人食用。菜干具有养心调血，清热除烦，解渴利尿，通利肠胃，清肺热的功效。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等等。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。
南瓜富含的维生素A和C能够促进血液循环，改善肤色，有助于保持皮肤的健康。南瓜和排骨都富含丰富的营养物质，蒸煮后更容易被人体吸收，能够增强人体的抵抗力，预防感冒和疾病。南瓜和排骨中富含的钙、磷等矿物质，有助于骨骼的健康生长和维持。南瓜的纤维素和排骨的蛋白质能够促进肠道蠕动和消化酶的分泌，有助于改善消化系统功能。
苹果酸甜可口，脆嫩多汁，富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现，多吃苹果有增进记忆、提高智力的效果。苹果富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力。
食
品
安
全
哪些原因可导致食物中毒等
食源性疾病发生
（1）冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。
（2）从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。
（3）烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。
（4）由病原携带者或感染者加工食品。
（5）使用受污染的生食品或原辅料。
（6）生熟食品交叉污染。
（7）在室温条件下解冻食物。
（8）厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。
（9）使用了来源不安全的食物。
（10）加工制备后的食物受污染。
撰稿：傅敏玲
图片：傅敏玲
编辑：万 宇
初审：刘瑞东
终审：谭国基
