广/二/师/高/明/附/校（中学部）
本周营养食谱
2024年10月21日-10月25日
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
荤素科学搭配，确保营养均衡
食材新鲜可口，器具餐餐消毒
本周美好“食”光即刻开启......
美
好
星
期
一
玉米瘦肉肠粉、面包、蛋挞、
玉米段、干蒸、三丝炒面、鸡蛋、
青菜瘦肉汤面、猪红粥
萝卜焖排骨、番茄炒蛋
酸菜鸭肉、豆腐焖肉丝
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡块
配汤：祛湿豆煲猪骨汤
冬菇焖鸡、青瓜配卤水鸡腿
茄瓜配肉片、豉汁蒸水蛋
配菜：时蔬
加菜：热狗肠
配汤：椰子煲鸡汤
快
乐
星
期
二
牛奶、面包、蛋挞、青菜瘦肉汤面、
玉米瘦肉肠粉、干蒸、饺子、
三丝炒米粉、鸡蛋、皮蛋瘦肉粥
头菜蒸肉饼、咖喱鱼蛋
玉米红萝卜粒炒蛋、木瓜焖鸡
配菜：时蔬
加菜：水果+饺子
配汤：枸杞皮蛋瘦肉汤
豆角炒肉片、豆泡焖肉丝
香酥鸡块、节瓜配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：蒸肉饼
配汤：紫菜蛋花汤
精
彩
星
期
三
冬菇瘦肉肠粉、面包、蛋挞、
玉米段、干蒸、三丝炒面、鸡蛋、
青菜瘦肉汤面、柴鱼花生粥
莲藕焖猪手、土豆炒肉丝
酸菜焖鸭、番茄炒蛋
配菜：时蔬
加菜：鸡翅根
配汤：菜干冬瓜玉米煲猪骨
豆角配卤水鸡腿、萝卜炒肉片
节瓜配鸡尖、紫菜粉丝焖肉丸
配菜：时蔬
加菜：豉汁蒸水蛋
糖水：雪耳西米糖水
美
妙
星
期
四
青菜瘦肉汤米粉、三丝炒面、玉米段、
饺子、三丝炒米粉、鸡蛋、面包、
蛋挞、牛奶、及弟粥
紫苏腐竹焖鸭、南瓜蒸排骨
豆泡焖肉丝、玉米红萝卜粒炒蛋
配菜：时蔬
加菜：水果+鲍汁焖肉丸
配汤：柴鱼冬瓜瘦肉汤
咖喱鱼蛋、芋头焖肉片
茄瓜配卤水鸡腿、豉汁蒸水蛋
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡块
配汤：芥菜皮蛋瘦肉汤
开
心
星
期
五
三丝炒米粉、青菜瘦肉汤面、
鸡蛋瘦肉肠粉、面包、蛋挞、
玉米段、干蒸、蛋糕、鱼片粥
冬菇木耳焖鸡、番茄炒蛋
豆角配鸭肉、豆腐焖肉片
配菜：时蔬
加菜：鸡翅根
配汤：黄豆冬瓜猪骨汤
营
养
介
绍
皮蛋瘦肉粥是人们在日常生活中非常受欢迎的食品，因为皮蛋瘦肉粥不仅美味，而且营养价值很高！多吃皮蛋瘦肉粥可以给我们补充一些纤维素，它还有预防便秘的功效。皮蛋经过腌制有了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。
紫菜蛋花汤有丰富的营养物质，比如碘、铁、钙、大量蛋白质、氨基端、维生素等多种营养成分。起到软坚散结、补肾养心等功效。还有改善记忆力、预防甲状腺肿大、以及贫血的作用。紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
猪手富含胶原蛋白，有助于促进皮肤弹性、减少皱纹和改善关节炎等问题。猪手含有丰富的营养元素，如蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，可提高体质，滋补肝脏和血液，调理肠胃等。莲藕中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘问题。莲藕富含维生素C、维生素B、镁、锌等矿物质，有益于血管扩张，抗氧化和提高免疫力。
我们日常生活中容易引起中毒
的蔬菜有哪些
1、被农药污染的蔬菜。菜农为了蔬菜长得快长得好,使用高浓度农药喷洒蔬菜而且提早上市。
2、没有煮熟外表呈青色的菜豆和四季豆,含有皂甙和胰蛋白酶抑制物，可使人体产生中毒。
3、发芽的马铃薯和青色番茄均含有龙葵碱毒性物质，食后会发生头晕、呕 吐、流涎等中毒症状。
4、用化肥生长的豆芽因化肥都是含氨类化合物,在细菌作用下可转变为一种致癌物叫亚硝胺。长期食入可使人患胃癌、食道癌、肝等疾病。
5、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有科水仙碱，当进食多量未经煮泡去水或急炒 加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。
6、蚕豆。有的人吃蚕豆后会得溶血性黄疸、贫血、称为蚕豆病(又称胡豆黄)。
7、鲜木耳。其中含有一种啉类光感物质，它对光线敏感食后经太阳照射可引起日光性皮炎。
另外一定要注意对于蔬菜的选购和贮藏保鲜，疏菜食用前一定要做到"一洗、二浸、三烫、四炒熟以保证安全。
撰稿：傅敏玲
编辑：万 宇
初审：何欣颖
复审：严丽芬
终审：谭国基
