广/二/师/高/明/附/校（中学部）
本周营养食谱
2024年9月9日-9月14日
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
荤素科学搭配，确保营养均衡
食材新鲜可口，器具餐餐消毒
本周美好“食”光即刻开启......
美
好
星
期
一
面包、蛋挞、玉米段、三丝炒米粉、
饺子、油条、鸡蛋、青菜瘦肉汤面、
菜干烧猪骨粥
土豆炒肉丝、木瓜焖鸡
玉米红萝卜粒炒蛋、豆干焖肉丸
配菜：时蔬
加菜：蒸冬菇肉饼
配汤：祛湿豆煲猪骨汤
白瓜炒肉丝、菜花配鸭肉
豉汁蒸水蛋、香酥鸡米花
配菜：时蔬
加菜：干蒸霞迷饺
配汤：冬瓜红萝卜玉米猪骨汤
快
乐
星
期
二
玉米瘦肉肠粉、面包、蛋挞、玉米段、
干蒸、三丝炒面、鸡蛋、
青菜瘦肉汤面、柴鱼花生粥
番茄炒蛋、豆腐焖肉丝
节瓜配鸡肉、紫苏腐竹焖鸭肉
配菜：时蔬
加菜：水果和白瓜炒肉丝
配汤：枸杞皮蛋瘦肉汤
香酥鸡块、西兰花炒肉丝
莲藕焖猪手、菜花配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：热狗肠
配汤：紫菜蛋花汤
精
彩
星
期
三
面包、蛋挞、青菜瘦肉汤面、玉米段、
玉米瘦肉肠粉、干蒸、三丝炒米粉、
饺子、鸡蛋、及弟粥
节瓜配肉片、土豆炒肉丝
玉米红萝卜粒炒蛋、鱼腐焖鱼丸
配菜：时蔬
加菜：鸡翅根
配汤：菜干冬瓜玉米煲猪骨
黄豆焖排骨、菜花配卤水鸡尖
番茄炒蛋、圆椒炒肉片
配菜：时蔬
加菜：豉汁蒸水蛋
糖水：雪耳西米糖水
美
妙
星
期
四
牛奶、青菜瘦肉汤面、鸡蛋、瘦肉肠粉、
面包、蛋挞、玉米段、干蒸、蛋糕、
三丝炒米粉、鱼片粥
木耳豆干焖肉丸、酸菜焖鸭
节瓜炒肉丝、番茄炒蛋
配菜：时蔬
加菜：水果和冬瓜炒肉丝
配汤：柴鱼冬瓜瘦肉汤
西兰花配肉片、豉汁蒸水蛋
圆椒炒鸡肉、青瓜配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：蒸肉丸
配汤：芥菜皮蛋瘦肉汤
开
心
星
期
五
青菜瘦肉汤面、冬菇瘦肉肠粉、面包、
蛋挞、玉米段、干蒸、蛋糕、
三丝炒米粉、冬菇烧鸡粥
木瓜焖鸡、番茄炒蛋
咖喱鱼蛋、豆腐焖肉片
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡块
配汤：黄豆冬瓜猪骨汤
花生焖猪手、菜花配卤水鸡腿
腐竹粉丝焖肉丸、冬菇木耳焖鸡
配菜：时蔬
加菜：豉汁蒸水蛋
配汤：枸杞皮蛋瘦肉汤
美
妙
星
期
六
面包、蛋挞、玉米段、饺子、
三丝炒米粉、鸡蛋、青菜瘦肉汤面、
干蒸、猪红粥
韭菜焖猪红肉丸、玉米红萝卜粒炒蛋
节瓜配鸭肉、土豆炒肉丝
配菜：时蔬
加菜：水果和青瓜炒肉丝
配汤：紫菜蛋花汤
营
养
介
绍
祛湿豆又叫花豆，是一种祛湿效果非常好的食材，可以起到消肿、祛湿、益气、利水、滋补、强肾的功效。祛湿豆含有很高的蛋白质和多种氨基酸，具有补血、补钙、治疗冠心病的作用，与猪骨一起煲汤，达到开胃的效果。对于治疗食欲不振、大便溏稀、动脉硬化、高血压、糖尿病、脾胃不和都有很好的效果。
西兰花的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素、胡萝卜素、类黄酮及多种矿物质元素。西兰花中含有丰富的维生素C、维生素A及胡萝卜素，可以有效增强皮肤的抗损伤能力。同时西兰花中含有类黄酮物质，适量食用一些西兰花可预防高血压、冠心病等。西兰花属于高纤维蔬菜，可以降低胃肠道对糖分的吸收，进而降低血糖，有效预防糖尿病。
番茄炒蛋是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、养分价值丰富。在丰富养分的同时，还具有健脑抗年轻的作用。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用。西红柿含有丰富的维生素，矿物质，碳水化合物，有机酸及少量的蛋白质，有促进消化,利尿,抑制多种细菌的作用。
常见的饮食卫生误区
1、用白纸包食物：有些人喜欢用白纸包食品，因为白纸看上去好像干干净净的。可事实上，白纸在生产过程中，会加用许多漂白剂及带有腐蚀作用的化工原料，纸浆虽然经过冲洗过滤，仍含有不少化学成分，会污染食物。
2、用卫生纸擦拭餐具：化验证明，许多卫生纸(尤其是非正规厂家生产的卫生纸)消毒状况并不好;即使消毒较好，卫生纸也会在摆放的过程中被污染。因此，用普通的卫生纸擦拭碗筷或水果，不但不能将食物擦拭干净，反而会在擦拭的过程中，给食品带来更多的污染机会。
3、抹布清洗不及时：实验显示，在家里使用一周后的全新抹布，滋生的细菌数会让你大吃一惊；如果在餐馆或大排档，情况会更差。因此，在用抹布擦饭桌之前，应当先充分清洗。抹布每隔三四天应该用开水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不当而给健康带来危害。
撰稿：傅敏玲
图片：傅敏玲
编辑：万 宇
初审：刘瑞东
终审：谭国基
