广/二/师/高/明/附/校（中学部）
本周营养食谱
2024年11月18日-11月22日
健康 · 安全 · 卫生 · 均衡
荤素科学搭配，确保营养均衡
食材新鲜可口，器具餐餐消毒
本周美好“食”光即刻开启......
美
好
星
期
一
面包、蛋挞、玉米段、干蒸、
三丝炒面/炒米粉、鸡蛋、
青菜瘦肉汤面/汤米粉、蛋糕、猪红粥
芋头蒸排骨、番茄炒蛋
酸菜焖鸭、紫菜粉丝焖鱼丸
配菜：时蔬
加菜：香酥鸡块
配汤：祛湿豆煲猪骨汤
豆干焖肉丝、冬菇木耳焖鸡
菜花炒肉片、茄瓜配卤水鸡腿
配菜：时蔬
加菜：蒸肉饼
配汤：椰子煲鸡汤
快
乐
星
期
二
牛奶、面包、蛋挞、蛋糕、
干蒸、饺子、青菜瘦肉汤面/汤米粉、
三丝炒米粉/炒面、鸡蛋、皮蛋瘦肉粥
玉米红萝卜粒炒蛋、花生焖猪手
莲藕炒肉丝、青瓜炒肉丝
配菜：时蔬
加菜：水果+头菜蒸肉丝
配汤：枸杞皮蛋瘦肉汤
节瓜配卤水鸡腿、木瓜焖鸡
豉汁蒸水蛋、西兰花配鸡扒
配菜：时蔬
加菜：蒸腊肠
配汤：节瓜皮蛋瘦肉汤
精
彩
星
期
三
面包、蛋糕、蛋挞、玉米段、干蒸、
三丝炒面/炒米粉、鸡蛋、青菜瘦肉汤面/
汤米粉、柴鱼花生粥
豉油鸡、豆角炒肉片
番茄炒蛋、豆腐焖肉丝
配菜：时蔬
加菜：卤水鸡翅根
配汤：冬瓜玉米煲猪骨
南瓜蒸排骨、菜花配卤水鸡腿
紫苏腐竹焖鸭、香酥鸡米花
配菜：时蔬
加菜：豉汁蒸水蛋
糖水：番薯西米糖水
美
妙
星
期
四
青菜瘦肉汤米粉/汤面、三丝炒面/炒米粉、
玉米段、饺子、鸡蛋、面包、
蛋挞、牛奶、蛋糕、及弟粥
酸菜焖鹅、豆角红萝卜粒炒蛋
韭菜猪红烩肉丝、土豆焖鸭
配菜：时蔬
加菜：水果+炸饺子
配汤：柴鱼冬瓜瘦肉汤
紫菜粉丝焖鱼丸、豉汁蒸水蛋
莲藕配鸡扒、西兰花配鸡腿
配菜：时蔬
加菜：蒸腊肠
配汤：芥菜皮蛋瘦肉汤
开
心
星
期
五
三丝炒米粉/炒面、青菜瘦肉汤面/
汤米粉、面包、蛋挞、
玉米段、干蒸、蛋糕、鱼片粥
美极虾、番茄炒蛋
西兰花肉丝、莲藕焖猪手
配菜：时蔬
加菜：蒸肉饼
配汤：黄豆冬瓜猪骨汤
营
养
介
绍
柴鱼花生粥中的纤维素能够促进肠道蠕动，可以帮助改善消化系统的功能。柴鱼富含大量的铁质，可以补充身体所需的铁元素，起到补血养颜的作用。柴鱼花生粥中的优质蛋白质和多种维生素B群对大脑的发育和功能具有重要影响，可以增加脑细胞的活力，提高记忆力和学习能力。柴鱼花生粥中的色胺酸可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠问题。
鹅肉营养丰富，肉味甘平，可以暖脾开胃，补阴益气，能够缓解食欲不振，蛋白质含量高，脂肪含量低，而且其中大部分都是不饱和脂肪酸，能够促进血栓分解，降低低密度脂蛋白，预防和治疗心脑血管疾病。鹅肉还能够为身体补充大量的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素，可以益气补虚，提高机体的免疫力，有很好的保健养生作用。
椰子鸡汤营养价值非常的丰富。椰汁本身味道香甜，可以清凉解渴、利尿生津。鸡肉本身性平、补中益气，可以清退体内的湿热。两种食物混合在一块制作成的椰子鸡汤，可以有效的促进人体的新陈代谢，补充人体所需要的热量和蛋白质。并且两种食物混在一块形成的不饱和脂肪酸，可以有效的清除体内的胆固醇，起到降血压、降血脂的作用。
了解食物的禁忌
1.海鲜与某些水果
例如，虾、蟹等海鲜不能和富含维生素 C 的水果（如橙子、柠檬、草莓等）大量同食。因为海鲜中含有五价砷化合物，这种物质本身对人体无毒，但在与大量维生素 C 结合后，会被还原成三价砷，也就是砒霜，可能会引起中毒。不过，在正常饮食情况下，这种反应很难达到中毒的剂量，但还是应该避免过量同时食用。
2. 菠菜与豆腐
菠菜含有草酸，豆腐含有钙。草酸和钙结合会形成草酸钙，草酸钙是一种难以被人体吸收的物质，长期大量同食可能会导致结石。不过，如果在烹饪菠菜时先焯水，去除大部分草酸，就可以减少这种风险，使菠菜和豆腐能够一起安全食用。
3. 牛奶与巧克力
牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合，形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。而且巧克力中的成分可能会使牛奶中的酪蛋白发生变性，影响牛奶的消化吸收，同时也可能引起消化不良等症状。
4. 鸡蛋与豆浆
传统观点认为，豆浆中含有胰蛋白酶抑制剂，会影响人体对鸡蛋中蛋白质的消化吸收。不过，只要豆浆经过充分煮熟，其中的胰蛋白酶抑制剂就会被破坏，鸡蛋和豆浆就可以一起食用。
撰稿：傅敏玲
编辑：万 宇
初审：何欣颖
复审：严丽芬
终审：谭国基
