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客家流传百年的美食—甜粄，韧味十足，简单易学，过年必备

美食 2025-01-08 13:00 湖南

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甜粄

我们家乡叫甜粄，有些地方可能叫年糕，红糖糯米糕等。但是我喜欢叫甜粄，比较亲切。每年快过年之前家家户户都会做甜粄，还有其他的。我很喜欢吃煎的甜粄，外酥里嫩，超级好吃。今天按照老爸说的来学做一次甜粄

原创作者努力生活的新手妈咪

食材

糯米粉500克	红糖250克
白糖100克	水400克

步骤

1、红糖，白糖称好备用

2、锅里放400g水，和红糖白糖一起加热搅拌融化。然后糖水放凉备用~

3、放凉或者温温的时候放入糯米粉，搅拌均匀，必要时候我觉得用手比较快

4、我是勺子大概搅拌后，在用我的小手深度充分跟揉面一样的搅拌均匀，哈哈！搅拌到这种状态就可以了

5、然后我用不粘的披萨九寸方盘，先放上油纸，方便蒸好脱模，最后倒入模具里，静置十几二十分钟，让它充分舒展。

6、放锅里隔水中大火蒸一个小时，要注意一次性蒸熟，还要时不时看看锅里有没有水。适当要加水~

7、蒸好后，放凉

脱模后的样子，美吗？哈哈，切片切块可以吃了，也可以切片裹鸡蛋液去煎，撒点白糖超好吃！

小贴士

1.糖水要放凉或者温温的时候才开始放糯米粉搅拌
2.要一次性蒸熟，可以用筷子戳一下不粘就熟了
3.锅里的水要时不时看看，适当加水
4.放凉后在脱模

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