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原创作者 清风轻散1
食材
小米500克 | 花生仁200克 |
核桃仁150克 | 瓜子仁100克 |
细白糖120克 | 麦芽糖380克 |
水50克 | 芝麻看个人喜欢放 |
1、小米洗净浸泡一晩上，滤干水备用。
2、锅里放油烧热，小米放入细网漏勺中，一次大概一汤匙左右，然后将装有小米的漏勺放入滚油中炸，也可以把小米直接放入锅中炸再用漏勺捞出。
3、小米下锅很快就变成白色，因为小米是潮湿的，所以炸开后有时会粘在一起，可以用筷子一边炸一边给捣开。
4、要滚烫的油炸。
5、核桃仁花生仁放入烤箱烤熟，核桃仁弄小一点，花生仁去掉外皮，然后将炸好的小米，核桃仁，花生仁拌匀待用。
6、锅里放入麦芽糖，细白糖，水用小火熬，待白糖全部溶化后再慢慢搅拌防止糊锅，一直熬到120度关火，将准备好的小米花生迅速倒入锅中。
7、搅拌均匀倒入不粘盘中，（我用的是28·28的三能不粘金盘，刚好一盘）按平，用擀面杖擀一下。
8、凉到有点余温的时候倒扣出来。
9、切开
10、再切成薄片就成了。
小贴士
小米一定要浸泡，不然炸岀来的米花不松脆，油要烧滚热才可放入小米。
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