萝卜糕在广东是常见的点心，但现在越来越难吃到好吃的味道，为了节省成本省去重要的配料，现在有钱也未必能吃到好东西了。自己做了，分享给大家，简单不难，好味道。
原创作者 鲜鲜为爱下厨
食材
白萝卜1根 | 虾米15克 |
腊肉1小块约15克 | 广式腊肠约20克 |
瑶柱15克 | 粘米粉100克 |
土豆淀粉20克 | 澄粉(就是小麦淀粉)15克 |
蚝油1勺 | 胡椒粉0.5克 |
盐3克 | 糖6克 |
料酒1勺 | 姜2片 |
猪油30克 |
步骤
1、提前半天(至少2小时)，冷水浸泡，瑶柱和虾仁的水里各方1/2勺料酒和1片姜(大家不要像我泡这么多香菇按量即可，我是另有他用的)浸泡之前记得清洗灰尘，之后水要留用的
2、泡好的虾仁和瑶柱隔水蒸20分钟，之后把虾仁滤出切丁，瑶柱滤出搓碎，虾仁水倒掉，瑶柱水保留❗
3、广式腊肠和广式腊肉切丁
4、白萝卜搓丝，加5克盐和5克鸡精，拌匀腌制20分钟，腌制完成后，用清水冲洗掉盐分，洗净味道后把萝卜丝扭到半干即可备用
5、配料准备好了，可以开始拌粉浆
6、将粘米粉，土豆淀粉，澄粉倒在一起，加3克盐6克糖，用来拌粉的是刚才留下的瑶柱水50克，香菇水120克
7、搅拌成无颗粒的粉浆就可以了，
1.热锅下30克猪油，倒入虾仁，瑶柱，腊肉，腊肠，蚝油，胡椒粉翻炒出香味，盛出。
2.不用洗锅，直接倒入萝卜丝，炒至萝卜开始变透明，加入刚才盛出的配料炒匀。
3.关火❗趁热锅加入粉浆，快速翻炒，粉浆变得很厚重就可以了。
8、准备一个磨具，我用的是6寸活底蛋糕模，大家用其他形状的也可以。事先擦油❗把炒好的东西倒进去，整形压平。上蒸锅中火蒸40分钟。
9、出锅后放凉脱模，彻底放凉后再放冰箱冷藏一夜，次日就可以切厚片上锅煎了
10、自己做的香煎萝卜糕，料足才够味儿，外面买的哪里还能吃出瑶柱味和腊肉味，有萝卜就不错了嘴巴刁的自力更生吧
若喜欢我的分享，记得给我点赞，点个在看哦！感谢大家的支持，点击下方关注我们，每天一起做好吃的！
