大家好，我是小再。秋季气候干燥，人们容易出现口干舌燥、咳嗽等症状，从饮食养生的角度来看，应该多吃一些滋阴润燥的食物。
而民间素有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法，这个时候的莲藕，具有清热润燥、生津止渴、润肺止咳的功效，能够缓解秋燥带来的不适，是一种“药食同源”的食补佳品。
女性常吃的话，还能对改善气色大有裨益，堪称藏在身边的“秋天第一补”，平时隔三岔五吃一次，健脾益胃，化痰润肺，中老年要常吃，对身体好处多多。
一、莲藕
推荐食谱：莲藕丸子
主要食材：莲藕、前腿肉、胡萝卜、香菇、葱姜蒜
具体做法：
1、准备一节完整的莲藕，给它洗净削皮之后，直接放入大碗中，再加入一勺白醋，倒入大量的清水，用手给它清洗一下，洗好后，控水捞出。
2、将莲藕放在案板上，先给它对半切开，再用刀把莲藕拍碎，这样做出来的莲藕丸子，才更有弹性，拍碎之后，再用刀剁一剁，处理好后，放入大碗中备用。
3、准备一块前腿肉，先切掉猪皮，再改刀切成薄片，然后用刀将它剁成肉末，尽量剁得细一点，剁好后，装入大碗中。
4、接下来将切好的葱花，倒入肉末中，再加入一勺食盐、一勺胡椒粉、少量的鸡精，一大勺生抽酱油，用手给它充分地抓拌均匀，一直抓拌至有点粘手的感觉。
5、紧接着，往里加入一勺普通面粉，一勺淀粉，继续用手抓拌均匀，加入了面粉和淀粉，能让肉丸子更加的有弹性，直到抓拌至肉末上劲，抓起一坨，放到手心里，给它团成丸子，这样做出来，比狮子头都还要好吃。
6、下面准备一个胡萝卜，给它洗净去皮，再改刀切成薄片，整齐地摆放在盘子上，然后将做好的莲藕丸子，一个接一个地放上去，这样莲藕丸子就不会粘在盘子上了。
7、准备一个蒸锅，往里加入适量的清水，然后将做好的莲藕丸子放上去，盖上盖子，开大火蒸10分钟左右。
8、准备一些葱白，给它切成葱花，再拿出几瓣大蒜和一块生姜，依次给它切成末，全部切好之后，放入同一个小碗中备用。
9、再准备一个洗净的香菇，给它改刀切成香菇丁，接着准备一个去皮的胡萝卜，给它改刀切成小丁，全部切好之后，和香菇丁放一起备用。
10、起锅，加入少量的食用油，倒入葱姜蒜爆香，再倒入胡萝卜和香菇，大火快速翻炒均匀，炒好后，倒入调好的料汁，料汁只要一点白糖，生抽，食用盐，少量的胡椒粉，还有一点蚝油即可，给它炒至浓稠后，即可关火。
11、这时候，莲藕丸子也蒸好了，将它取出来，再将炒好的酱汁倒上去，最后撒上葱花点缀颜色，一道鲜香美味又好吃的莲藕丸子就做好了。
12、这样做出来的莲藕丸子，吃起来软糯香甜，既可以当早餐，也可以当主食，如果大家都喜欢这个做法，可以收藏起来试一下。
结语：藏在身边的“秋天第一补”被发现，隔三岔五吃一次，健脾益胃，化痰润肺，中老年要常吃。
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