大家好，我是小再。最近天气越来越凉爽，身体也在悄悄提醒我们，是时候给身体“贴秋膘”了，而说到进补，大家首先想到的就是牛羊肉，比如煮一锅羊肉汤，一口下去暖身又暖胃，然而它虽然美味，也不宜过多食用，否则可能导致脂肪摄入过高，不利于健康。
另外还有一点就是，秋天空气干燥，吃多牛羊肉，还容易出现上火、便秘的症状，尤其是中老年人，饮食更需要注意平衡。
相比之下，有一种看似不起眼的食材，秋天最适合吃，营养价值比牛羊肉高10倍，它就是素有“山珍之王”之称，高蛋白、低脂肪的香菇，富含多种微量元素、维生素和核糖类物质，具有美容养颜、降压降脂的功效。
因此，秋天，吃10斤牛羊肉不如1两它，一健脾，二降压，三强免疫，中老年最近要常吃，建议多了解。
一、香菇
推荐食谱：香菇炒五花肉
主要食材：香菇、五花肉、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜
具体做法：
1、准备300克左右的香菇，剪掉中间的香菇蒂，放入大碗中，再加入小半勺面粉、小半勺食盐，然后加入适量的清水，简单清洗一下，换水给它多清洗2遍，直到洗至水变清澈为止，控水捞出备用。
2、将洗干净的香菇放在案板上，给它切开之后，再改刀切成稍微大一点的香菇丁，全部切好之后，放入大碗中备用。
3、准备一小块五花肉，稍微清洗一下，先给它切成厚片，再改刀切成丁，尽量切得均匀一些，这样方便成熟，也容易入味，全部切好之后，放入小碗中备用。
4、接下来准备小料，先是拿出几瓣大蒜，给它切成蒜粒，再准备一块去皮的生姜，用刀切成姜末，然后拿出几根洗干净的香葱，这里只要葱白部分，给它切成葱花，和姜蒜放一旁备用。
5、再准备2个洗干净的青辣椒，给它对半切开，去掉里面的辣椒籽，再改刀切成小块，再准备一根红椒，同样改刀切成小块，全部切好之后，放一旁备用。
6、下面来调一个碗汁，往碗中加入一大勺的生抽，小半勺的蚝油，小半勺的食盐，小半勺的鸡精，少量的白糖，少量的胡椒粉，小半勺的玉米淀粉或土豆淀粉，再加入小半碗的清水，用勺子充分地搅拌均匀，放一旁备用。
7、锅中提前烧开水，往里加入一大勺的食用盐，用勺子搅拌化开后，倒入切好的香菇丁，大约焯水1分钟左右，即可控水捞出，放入大碗中，让它自然晾凉。
8、另起锅，加入少量的食用油，油热后倒入五花肉，开小火慢慢地煸炒，给它炒出多余的油脂，炒至焦黄色后，倒入少量的花雕酒，稍微地翻炒几下，再倒入葱姜蒜，大火翻炒10秒左右，把葱姜蒜炒出香味。
9、下一步倒入香菇，再次翻炒均匀，充分地把香菇表面的水分炒干，然后倒入调好的料汁，翻炒均匀后，大约焖煮2分钟左右，倒入青红辣椒，继续翻炒20秒钟左右， 一道营养又美味的香菇炒五花肉就做好了。
10、这样炒出来的香菇，吃起来鲜香入味又下饭，做法还特别的简单，如果你也喜欢，就赶紧收藏起来试试吧。
结语：秋天，吃10斤牛羊肉不如1两它，一健脾，二降压，三强免疫，中老年最近要常吃。
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