大家好，我是小再。秋季气温变化较大，容易引起皮肤干燥、缺水、感冒等问题，这个时候，吃10斤鲈鱼不如1斤它，这里说的就是“海参”。
它是一种营养丰富的海产品，含有多种氨基酸、蛋白质、多糖、海参皂苷等成分，能够增强机体免疫力，预防疾病的发生，还具有补肾、润肺止咳、养颜美容等好处，我们平时一周吃2次，对身体健康是很有好处的，建议这菜再贵也别省。
一、海参
推荐食谱：海参小米粥
主要食材：120克小米、3根海参、葱花、枸杞、生姜
具体做法：
1、准备120克小米，倒入小碗中，我这是按三人的量，来准备的，然后往里加入适量的清水，放在一旁浸泡20分钟。
2、再准备三根已经泡发好的海参，给它凉水下锅，再加入葱段、姜片和料酒，水开后，大约煮1分钟即可，这样不仅能去腥，吃起来也更Q弹。
3、将焯过水的海参，直接放在案板上，把它改刀切成小块，个人感觉切小块的口感，比整根吃起来更有味道，切好后，放一旁备用。
4、准备一口砂锅，加入1600克的清水，小米与水的比例是1：14，这样煮出来的小米粥粘稠度刚好，水开后，先倒入小米，给它搅拌几下，等水再次烧开后，继续搅拌，然后转小火煮过20分钟。
5、时间一到，将切好的海参倒进去，再加入2片生姜，用勺子搅拌均匀，继续煮5分钟，出锅前撒入葱花、枸杞，然后加入一勺食盐，少许的胡椒粉和香油，一份海参小米粥就煮好了。
6、这样煮出来的海参小米粥，用来当早餐，好喝又营养，一天都元气满满，喜欢的朋友，可以收藏起来试一试。
推荐食谱：葱烧海参
主要食材：海参、大葱、小葱、生姜
具体做法：
1、锅中水提前烧开，放入一些姜丝和适量的料酒，再将5根泡发好的海参放进去，给它焯水1分钟，然后控水捞出，放入冷水中过凉，接着改刀切成小块，放一旁备用。
2、配料主要准备一些大葱跟小葱，先把小葱切成段，大葱则是切成马蹄状，全部切好之后，放一旁备用。
3、下面来调一个料汁，在碗中加入一大勺生抽，少许的老抽，1勺蚝油，半勺食盐，少许7的鸡精，半勺白糖，1小勺淀粉，再加入小半碗清水，用勺子给它搅拌均匀之后，放一旁备用。
4、起锅，加入适量的食用油，先倒入小葱，开小火慢慢地炸，等炸出香味后，将小葱捞出来，再倒入切好的大葱，转中火快速翻炒均匀，接着倒入海参段，继续翻炒均匀。
5、接下来，将调好的料汁倒进去，开中火焖煮2-3分钟，这样更入味，出锅前，再撒入一把葱花，翻炒几下，即可出锅装盘。
6、这样做出来的葱烧海参，清鲜、柔软香滑，好吃又入味，关键做法也简单，喜欢的朋友可以收藏起来试一试。
结语：秋天，吃10斤鲈鱼不如1斤它，每周2次，一补肾，二润燥，三抗衰老，这菜再贵也别省。
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