大家好，我是小再。最近天气开始逐渐冷了起来，这个时候，很多人都喜欢吃大鱼大肉，来给身体进补，但其实不吃肉，吃一些蔬菜，也可以给身体补充能量。
因此，建议天冷了之后，大鱼大肉靠边站，我们要多吃这种蔬菜，以达到营养均衡的作用，一周吃3次，润肺止咳，增强免疫力，全家老小特别喜欢吃。
西葫芦是一种常见的蔬菜，它富含维生素C、葡萄糖等营养物质，能够增强体质，提高免疫力。
同时，西葫芦中的成分，有助于降低血糖水平，而且钾元素有利尿作用，能帮助调节体内的水分平衡，维持血压稳定，对于身体的代谢和消化都有极好的帮助。
一、西葫芦
推荐食谱：番茄西葫芦
主要食材：西葫芦、番茄、青辣椒、葱姜蒜
具体做法：
1、准备一根西葫芦、1个番茄和2根青辣椒，先将辣椒蒂掰掉，再将它们放入水盆中，用手来回地搓洗干净，洗好后，换一盆清水，继续清洗2遍，然后控水捞出备用。
2、将洗干净的西葫芦放在案板上，给它切掉头尾，再一分为二，二分为四，然后切掉中间的瓜瓤，这样能防止它出水，接着改刀切成薄片，全部切好之后，放入盆中。
3、下一步，往西葫芦片中，加入一小勺的食用盐，用手给它充分地翻拌均匀，这样做主要是为了入底味，并腌制出西葫芦里面多余的水分，做好后，口感也会更加爽脆，放一旁腌制着备用。
4、将洗干净的番茄，将它放在案板上，用刀对半切开，并切掉中间的硬芯，然后改刀切成薄片，全部切好之后，放一旁备用。
5、下面准备一些小料，先是准备2瓣大蒜，用刀直接拍扁，再准备一小块生姜，同样也是用刀拍扁，然后剁碎，然后准备一小截大葱，给它切成葱花，紧接着将青辣椒，给它改刀切碎，全部切好之后，放一旁备用。
6、这时候，西葫芦也腌制得差不多了，用手将里面多余的水分挤干净，这样炒的时候，也基本不会出水了，放一旁备用。
7、起锅，把锅底的水分烧干，再放入适量的菜籽油炒出香味，接着放入少许的猪油，油热后，下入葱姜蒜爆香，再倒入切好的番茄，快速地翻炒均匀，给它炒出汁水，然后加入少许的生抽酱油、适量的蚝油，继续翻炒均匀。
8、接下来倒入挤干水分的西葫芦，用铲子翻炒大概10秒钟左右，把西葫芦炒至颜色，再加入少许的鸡精、白糖，还有少许的清水，然后倒入辣椒碎，开大火翻炒10秒钟左右，炒至汁水粘稠就，即可关火出锅装入盘中。
9、这样炒出来的西葫芦，吃起来口感脆嫩，鲜香入味，清淡中又不失营养，看着就很有食欲，是一道老少皆宜的家常菜，喜欢的朋友，赶紧收藏起来试试吧。
结语：大鱼大肉靠边站，天冷使劲吃这菜，一周3次，润肺止咳，增强免疫力，全家老小都爱吃。
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