大家好，我是小再。过了秋分之后，我们能明显感觉到温度有所下降，但还是会出现闷热的天气，而换季的时候，人最容易出现感冒、发烧的症状，这时候，增强自身抵抗力和免疫力至关重要。
民间常说，“秋藕赛人参”，还有一种说法是“男不离韭，女不离藕”，藕有滋阴的作用，还能够祛除体内的湿气燥气。
莲藕的营养价值很高，味甘、涩，性平，归肝、肺、胃经，还含有维生素c以及多酚类的物质，能有效地提高身体的免疫力，有助于保护细胞免受氧化损伤，减缓衰老过程。
因此秋天，吃10斤肉不如1斤它，赛过吃人参，一周3次，清热润肺、益血生肌，中老年要常吃。
温馨提醒一下，购买莲藕的时候，一定要注意谨防漂白藕，因为洁白干净、原生态的莲藕，带有泥沙，外皮较为粗糙，如果散发淡淡的酸味，摸起来滑滑的，建议不要购买了。
一、莲藕
推荐食谱：莲藕玉米面饼
主要食材：莲藕、胡萝卜、青红椒、火腿肠、葱蒜、小米椒、玉米面、普通面粉、土豆淀粉
具体做法：
1、准备一节两头封闭的莲藕，洗净去皮之后，改刀切成小丁，再给它剁得碎一些，然后放入大碗中，往里加入一勺食盐，用筷子充分地搅拌均匀，放一旁腌制10分钟。
2、下面准备配菜，半根去皮的胡萝卜切成小丁，几根红椒也切成红椒丁，再拿出几根青线椒，先切成小圈，然后用刀剁碎一点，接着拿出一根火腿肠，给它改刀切成小丁，全部切好之后，放一起备用。
3、这时候，莲藕丁也腌制好了，往里倒入适量的清水，洗掉表面的盐分，接着倒入一块纱布中，将莲藕丁包裹起来，用力挤干莲藕的水分，尽量多挤一会，挤得越干越好，挤干水分后，再把莲藕丁放入大碗中。
4、下面往里加入胡萝卜丁、青红椒丁和火腿肠丁，再加入一勺食盐、适量的胡椒粉、一点胡椒粉，用筷子搅拌均匀后，加入200克玉米面、100克普通面粉，继续搅拌均匀，哪里有干粉就往哪里搅拌，先放一旁备用。
5、戴上一次性的手套，抓一小把莲藕面团，用手给它捏得紧实一些，再放到手心搓成和乒乓球一样大小的小圆球，然后用手轻轻按扁，按成一个小饼的形状，稍微整理得圆润一些，一个莲藕小饼就做好了。
6、另外准备一个干净的盘子，倒入20克左右的土豆淀粉，再将做好的莲藕小饼放进去，均匀地裹上一层淀粉，剩下的面团，也用同样的方法做好。
7、准备一个蒸屉，在底部铺上一张硅胶垫，把做好的小饼依次放到蒸屉上，中间要留一些空隙，防止粘连在一起，然后冷水上锅蒸，盖上盖子，大火蒸15分钟。
8、将切好的蒜末、葱花和小米椒放入小碗中，再加入一勺辣椒油、两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、一勺食盐、适量的胡椒粉、一点点白糖，用勺子搅拌均匀后，放一旁备用。
9、十五分钟之后，锅里的莲藕玉米面饼，看着表皮金黄，而且晶莹剔透，说明就已经蒸熟了，把它取出来，转着圈摆放在盘子里，看着就很有食欲。
10、这样做出来的莲藕玉米面饼，能最大程度地保留了食材原本的味道，再蘸上刚调好的灵魂蘸料，吃着酸辣爽口，特别的开胃解馋，加上无糖无油，多吃了也不担心会长胖，既能够满足味蕾，又不担心热量超标。
结语：秋天，吃10斤肉不如1斤它，赛过吃人参，一周3次，清热润肺、益血生肌，中老年要常吃。
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