导语：夏天要多吃此肉，比鸡肉便宜，比牛羊肉鲜美，营养滋补好吃不胖，简单随手一炖，太香了！
大家好，我是美食花姐，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。在这个炎炎夏日，阳光似乎比往常更加炽热，汗水不自觉地浸湿了衣衫，我们的身体在不断地与外界进行着一场无声的“水分争夺战”。随着体液的快速流失，不仅让我们感到疲惫不堪，体内的营养也悄无声息地悄悄溜走。在这样的季节里，保持均衡的饮食尤为重要，而提到饮食，很多人或许会第一时间想到清爽的瓜果蔬菜，却往往忽略了肉类同样是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
诚然，夏天吃肉似乎总给人一种油腻、不易消化的印象，但有一种肉，却能完美打破这一偏见，它不仅价格亲民，味道更是鲜美异常，远超普通的鸡肉，同时又没有牛羊肉那般强烈的膻味，既满足了味蕾的需求，又兼顾
了健康与营养，这便是我们今天要重点推荐的主角——大骨头肉。早上赶集买的大骨头是8.8元一斤，而且还有很多骨髓，它含有人体所需要的蛋白质、碳酸钙、脂肪以及胶原蛋白。常吃一些大骨头可以为机体补充营养、增强免疫力、强健骨骼等等。今天小编和大家分享大酱烧大骨头的好吃做法，软烂脱骨又入味，一起来看看具体做法吧！
【酱烧大骨头】 所准备的食材有：大骨头、冰糖、黄豆酱、大葱、生姜、老抽、生抽、盐、食用油、料酒
具体做法：1、先把大骨头剁成小块，冲洗几遍后，放入淡盐水中用浸泡一会儿，把里面的血水泡出来，冲洗干净。大骨头是不需要焯水的，因为焯水后的口感会有些发柴，多煸炒一会儿就可以了。
2、锅中倒入少许食用油，接着放入几块冰糖，（也可以用白糖，但是冰糖的颜色会更加红亮）随着油温的升高冰糖慢慢融化，这时要不停搅动，直至炒出糖色，然后倒入大骨头，快速翻炒。把大骨头均匀炒上糖色，多炒一会儿，随后放入2勺黄豆酱、少许生抽和老抽，继续翻炒。
3、炒上色之后沿着锅边倒入适量温开水，（一定要用温开水或者热水哦）水量要没过大骨头，接着放入葱段、姜片，大火把锅中的汤煮开，盖上锅盖，转成小火慢炖1个小时左右。也可以用高压锅，会大大缩短烹饪时间。
小火炖1个小时之后，再加少许盐调味，用筷子搅动一下，使盐快速融化，使大骨头入味。撒入盐之后继续炖10分钟左右，然后大火收汁，关火盛出。这样做出来的大骨头比炖排骨还好吃，酱香浓郁有嚼劲，好吃又解馋，软烂又脱骨，简直不要太香了，大人孩子记得常吃哦！
不喜欢酱烧的可以清炖，汤鲜肉香，营养又便宜，大家喜欢吃大骨头吗？在这个夏天，不妨试着做一道酱烧大骨头，让这道既营养又美味的佳肴成为你餐桌上的新宠。它不仅能为你的身体提供充足的能量和营养，还能在炎炎夏日里带给你一份独特的味觉享受。记住，好的食物不仅仅是满足口腹之欲，更是对生活品质的一种追求和热爱。让我们一起，用美食来拥抱这个充满活力的夏天吧！
