导语：莲藕山药靠边站，秋天就该吃这菜，营养又便宜，健脾胃易消化，随手一炒，太香了！
大家好，我是美食花姐，人间烟火味最抚凡人心。秋天一到，气温逐渐下降，许多人会感觉肠胃不适。这时，我们的饮食就需要做出相应的调整，以保证身体的健康。老话常说：“秋吃酸，护肝胆”，这不仅仅是因为酸味食物能刺激胃液分泌，帮助消化，更因为酸性食物有助于健脾胃、消积食。今天我要和大家分享一款简单又美味的秋日佳肴——猪肉炖酸菜。这道菜不仅健脾胃、易消化，还能以超低的成本做出一大盘，随手一炒，香气扑鼻，大人小孩都爱吃。
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酸菜是一种低热量、高纤维的食品，含有丰富的维生素C、维生素B、钾、钙等营养成分。发酵过程使酸菜中富含的乳酸菌数量增加，有助于维护肠道健康，促进食物消化和营养吸收。此外，酸菜中的有机酸还能有效抑制有害菌的繁殖，帮助保持肠道的微生态平衡。
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下面就来详细介绍这道猪肉炖酸菜的做法。这道菜不仅简单易做，而且材料便宜，2块钱就能做出一大盘，关键是它的味道鲜美，既能满足家人的味蕾，又能帮助调理肠胃。
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【猪肉炖酸菜】所准备的食材有：酸菜、红薯粉条、五花肉、生抽、酱油、盐、食用油、香菜、小葱、姜、 十三香
具体做法：1、先把酸菜浸泡一会，喜欢吃酸味重的不用浸泡，直接清洗几遍就可以。准备一块五花肉，切成小长条，葱姜切丝，香菜去根蒂清洗干净，切成小段。取适量红薯粉条，用热水浸泡30分钟，这样在炒菜的时候更容易熟。
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2、起锅烧油，油热放入五花肉片，煸炒一下放入切好的葱段、姜段爆香，把肉片炒至变色放入十三香，爆出料香味，再放入酸菜，开大火炒，多炒一会儿，炒出酸菜的水分，然后再放入生抽酱油、料酒翻炒几下，最后放入适量温开水，盖上锅盖，炖10分钟，然后撒入盐和鸡精，继续盖上锅盖，小火炖10分钟，最后大火收汁。
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出锅前撒入一些香菜，淋入几滴香油，翻拌均匀，装盘盛出。这样做出来的五花肉炖酸菜味道酸爽，肉质鲜美，好吃又下饭，一盘的成本不到5块钱，太过瘾了。五花肉炖酸菜是东北家家户户常吃的一道菜，天气比较冷的时候吃一些，暖身又暖胃，建议大家秋冬季节适当地吃一些，自从我和邻居大婶学会后，我家隔三岔五做一次，每次都是盘光。
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秋天是一个需要特别注意饮食调养的季节，而酸菜因其独特的营养和功效，成为了秋季养生的好选择。猪肉炖酸菜这道菜，既能健脾开胃，又能满足味蕾，更重要的是成本低廉，2块钱就能做出一大盘，真的是秋天餐桌上的一道“必备菜”。随着气温的变化，不妨多做几次这道菜，既能让家人吃得香，又能帮助调理肠胃，真正做到健康与美味兼得。希望大家在这个秋天，通过一碗热气腾腾的猪肉炖酸菜，感受到秋天的温暖与满足。
