导语：入秋，10斤莲藕不如1斤它，现大量上市，多吃滋养润肺，呼吸顺畅~
大家好，我是美食花姐，爱生活爱美食，不知不觉就进入了秋天，秋季美食也开始陆续上市，有南瓜、红薯、冬瓜、芋头、菱角等等，作为应季食材记得要常吃哦，顺应时节才会吃出健康。秋天也是需要进补的时节，经过一个夏天的消耗，需要补充能量了，也就是我们常说的“贴秋膘”，这时除了吃鸡鸭鱼肉，还有一种滋补美食不能错过，它就是芋头，现在正大量上市，遇到别手软，这可是只有秋冬季节才有的美食，错过就要再等一年。
芋头不但营养高，价格也很便宜，才3块钱一斤，这个季节家家户户都会买一些芋头，可以蒸着吃，也可以捣成泥做成粥，还能炒着吃。芋头表皮是黑褐色，切开后有黏腻拉丝之感，口感软糯香甜。它所含的营养物质比较丰富，秋冬
季节常吃一些芋头可以增强免疫力，滋养润肺，呼吸顺畅，吃10斤莲藕都不如1斤它。下面小编就和大家分享芋头的家常做法，简单一炒，大人小孩都爱吃，一起来看看吧。
【芋头炒鸡肉丝】 准备的食材有：芋头、鸡胸肉、红椒、大蒜、姜、生抽、酱油、料酒、十三香、白糖、淀粉、老抽
具体做法：1、芋头清洗干净，用削皮器去掉外皮，然后切成薄片，再改刀切成细丝，放入大碗内，多清洗几遍。很多人会担心芋头在炒的过程中容易碎，其实只需先将芋头过一遍油，油炸后的芋头变硬，再下锅炒就不容易断了。接下来把鸡胸肉切成细丝，清洗干净，放入碗内，倒入少许料酒、十三香、生抽、淀粉、老抽下手拌均匀，腌好的肉也要油炸一遍，这样肉质丝滑鲜嫩，不是大家想象的肉质发柴。
2、起锅烧油，油热放入姜末和蒜末炒香，倒入芋头和鸡胸肉，大火翻炒几下，放入少许酱油、味极鲜、白糖、盐，继续大火翻炒，最后把红椒丝倒入，翻炒几下即可关火盛出。
芋头香糯入味，鸡肉丝爽滑好吃，这道爆炒芋头鸡肉丝老少皆宜，端上桌后，全家人抢着吃，太香了！
烹饪小贴士：1、芋头切成细丝后我们要用盐水浸泡一会，因为它里面含有大量淀粉，容易氧化变黑，浸泡后的芋头不易变黑，炒出来的颜色鲜亮好看又好吃。2、平时我们不管是吃牛肉、猪肉都可以利用这种腌制方法，提前腌一下，在炒菜的时候肉质都非常地爽滑鲜嫩，吃起来不柴。
进入秋天，吃土豆、红薯都不如吃它！现在正大量上市，随手一炒，真鲜美！大家喜欢吃芋头吗？您还知道芋头有哪些特色新吃法？如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见。
