导语：夏天，别老给孩子吃鸡蛋了，它的蛋白质含量比鸡蛋高，还更容易吸收，建议孩子要常吃！
大家好，我是美食花姐，天气炎热，容易食欲减退，家长们总想着如何给孩子提供更均衡、更易于消化吸收的营养，以帮助他们健康成长，抵抗酷暑的侵袭。提到补充蛋白质，大家的第一反应往往是鸡蛋，这无疑是餐桌上常见的营养佳品。然而，今天我们要分享的是一种比鸡蛋更为小巧玲珑，蛋白质含量却毫不逊色，甚至在某些方面更胜一筹的食材——鹌鹑蛋。它不仅蛋白质含量高，而且由于其独特的分子结构，使得这些宝贵的营养素更容易被孩子娇嫩的肠胃所吸收，成为夏日里孩子们不可或缺的营养小金库。
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鹌鹑蛋虽小，却蕴含着大能量。与鸡蛋相比，其氨基酸组成更为合理，特别是赖氨酸等人体必需氨基酸的含量较高，这些对于促进孩子的生长发育
至关重要。此外，鹌鹑蛋的蛋白质分子较小，结构更为紧密，因此更易于被人体消化吸收，对于消化功能尚不完善的孩子来说，是再合适不过的选择。
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鹌鹑蛋和香菇干是绝配，香菇干的价格是70块钱一斤，看似比较贵，其实它比较轻，买一斤能吃很久，作为菌类食材，营养也比较丰富，含有大量的蛋白质、糖类、氨基酸和多种维生素，适当吃一些可以增强人体的免疫力。下面我就用鹌鹑蛋和香菇干和大家分享一道美食，酱香味十足，好吃又下饭，学起来吧！
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【鹌鹑蛋炖香菇干】 所准备的食材有：香菇干、鹌鹑蛋、黄豆酱、酱油、味极鲜、盐、食用油、大葱、姜、白糖
做法如下：
第一步：首先把香菇干浸泡一晚上，泡发是为了吸收水分变软，更容易熟，还能保持特有的风味，浸泡好后多冲洗几遍。将鹌鹑蛋冷水下锅，加1小勺盐，大概煮5分钟左右就熟了，关火捞出放入凉水中过凉，蛋皮就很好剥了。
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第二步：锅内倒入少许食用油，放入葱姜炝锅，倒入香菇干，多炒一会儿，炒干水分后倒入1碗水，再加少许酱油、味极鲜、盐、白糖提鲜、一勺黄豆酱搅拌一下，然后放入剥皮的鹌鹑蛋，盖上锅盖，中小火慢炖，15分钟后开大火收汁，关火即可！
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这样炖出来的鹌鹑蛋和香菇干酱香味十足，鹌鹑蛋鲜香入味，香菇干有嚼劲，好吃又下饭，太香了。记得多给家人做这道菜，尤其是家里有小孩的，要常吃。
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在夏日的餐桌上，鹌鹑蛋以其独特的营养价值和美味口感，成为了孩子们的新宠。它不仅为孩子们提供了丰富的蛋白质和其他必需营养素，还以其易于消化吸收的特点，赢得了家长们的青睐。通过简单的烹饪方式，如鹌鹑蛋炖香菇干，我们就能轻松地将这份营养与美味传递给每一个孩子，让他们在享受美食的同时，也能茁壮成长，迎接每一个充满活力的夏日。
