导语：湿气最怕这个食材，夏天使劲吃，健脾养胃排湿，补气养血，舒服度夏天~
大家好，我是美食花姐，最食人间烟火色，且以美食慰风尘。闷热的天气如果不注重饮食，容易导致体内湿气加重，所以生活中可以常吃一些祛湿气的家常菜，这个季节最不能错过的就是姜芽，也叫仔姜，这种姜非常鲜嫩，辣味也不重，通常用来腌着吃，清脆爽口，特别下饭，还有保健作用，菜市场遇到别手软哦。记得小时候，每到夏天奶奶就会做腌姜片，一点辣味都没有，特别好吃！
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俗话说：“早上三片姜，赛过喝参汤”。生姜是一种极为重要的调味品，也是一种单独食用的蔬菜，而且它还是重要的中药材。生姜吃起来有一种辛辣味，本身也带有特殊的芳香渗透到菜肴中，使菜肴变得鲜美可口，味道更加清香。它含有芳香醇、姜烯、核黄素、胡萝卜素、粗纤维、以及钙、铁、磷等多种成分。适当地吃一些能够驱寒发汗、改善食欲，从而增强体质！
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逛超市看到仔姜才5块钱一斤。每年我都会买上十斤，随手一腌，又脆又嫩，没有一点辛辣味，每天早上吃几片，身体非常的棒，这样腌好的姜片放在冰箱冷藏保存一年都不会坏。今天小编就和大家分享腌鲜姜的做法，这是奶奶祖传的小秘诀，一起来看看吧！
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【腌姜片的具体做法】
1、要想让鲜姜又脆又嫩这一步很关键，腌生姜要选择嫩芽的部分，这种鲜姜的辛辣味没有那么重。先把生姜清洗干净，自然晾干表面的水分，一定要晾干，而不是放在太阳下晒干，晒过太阳的姜会打蔫。如果没有晾干水分，在腌制的过程中很容易变质，但是只要我们晾干表面的水分就不会出现这种问题。把晾干水分的生姜，用小勺轻轻刮掉表皮。
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2、处理好的生姜用刀切成均匀的姜片装入大碗内，然后撒入适量盐，腌一晚上，会腌出很多姜汁，把它倒掉，盐可以使腌好后的生姜片吃起来不上火。再准备一些大蒜切成蒜片、小米椒和青椒切成小段，把所有辅料放入生姜片内，再放入适量花椒粒。
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3、热锅内放入3勺陈醋、2勺味极鲜、2勺白糖、适量盐和适水，大火煮开后关火，把料汁自然放凉，倒入生姜片内。最后起锅烧油，油热浇在生姜片内，用筷子搅拌好，腌制一晚上，使姜片入味，口感更好。
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提前准备好无水无油的玻璃瓶，像我们平时吃的罐头瓶子不要扔，可以留起来保存任何食物。把腌好的姜片放在玻璃瓶内，再倒入适量料汁，盖上盖子密封好，放在冰箱冷藏保存，随吃随取特别省事。这样腌出来的姜片又脆又嫩，早起喝粥来三片，好吃又下饭！
大家还可以利用这种方法腌小黄瓜、青椒都可以，而且吃起来口感鲜嫩入味，清脆可口！
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老话经常说：“冬吃萝卜夏吃姜”，炎炎夏日记得要多吃姜哦，有很好的保健作用。如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
