导语：秋天要多吃洋葱，教你一个神仙吃法，我家一周吃6次，开胃又解馋，大人小孩都爱吃！
大家好，我是美食花姐，人间烟火味最抚凡人心。大热天的，真是热得吃不下饭。这种天气里，人们往往胃口不好，总觉得什么都没胃口吃。作为家里的主厨，为了家人能够在炎热的天气也保持良好的饮食，我每天都绞尽脑汁，想着怎么变着花样做出既好吃又下饭的菜。最近我发现了一道既简单又美味的菜肴，深受家人的喜爱——洋葱炒鸡蛋。
其实，洋葱炒鸡蛋这道菜并不复杂，但要做得好吃，却需要掌握一些小技巧。很多人可能会觉得这道菜简单到不用特别去讲究什么，但实际上，稍微注意一下做法和顺序，就能让这道菜变得格外美味，清香不油腻。特别是在炎热的初秋，一道清淡爽口的洋葱炒鸡蛋，不仅能让人胃口大开，还能提供丰富的营养。
刚开始做这道菜的时候，我也是按照一般的炒鸡蛋步骤来做，但总觉得鸡蛋有点腥，洋葱的味道也不够突出。后来，我在反复尝试和调整中，终于找到了让这道菜变得更加美味的方法。接下来，我就详细分享一下洋葱炒鸡蛋的具体做法和其中的小技巧，希望大家也能做出一道美味的洋葱炒鸡蛋。
【洋葱炒鸡蛋】所准备的食材有：洋葱、鸡蛋、味极鲜、蚝油、胡椒粉、彩椒
具体做法：1、洋葱去头去尾，剥掉外皮，一分为二，再斜刀切成菱形状。切洋葱的时候，会非常的辣眼睛，这时可以取一个碗，倒入适量冷水，把洋葱放进去，浸泡5分钟就可以了，洋葱辣眼睛的蒜氨酸酶大部分会融入水中，再切洋葱就不会导致流泪了。
2、碗内打入2个鸡蛋，搅散倒入锅内炒熟盛出。另起锅烧油，油热后倒入洋葱和彩椒，大火爆炒，把洋葱炒软后，放入少许味极鲜、1勺蚝
油、适量胡椒粉、少许盐，翻炒几下，再倒入提前炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可关火盛出。
一道家常的洋葱炒鸡蛋就做好了，鸡蛋滑嫩，色香味俱全，好吃又下饭，老少皆宜。
烹饪小贴士：1、洋葱还可以放入冰箱内冷藏半个小时，低温也可以让蒜氨酸酶变质，冷藏后的洋葱再切也不会导致眼睛流泪，外皮也容易去掉。
2、火候控制： 在整个炒的过程中，火候的控制非常重要。炒鸡蛋的时候火不要太大，中火即可，这样炒出来的鸡蛋嫩滑不老。炒洋葱的时候火也不能太大，中小火慢慢炒才能炒出洋葱的甜味。
3、油量控制： 这道菜不需要放太多油，尤其是在大热天，清淡的菜更容易让人有食欲。而且，油放太多的话，不仅会掩盖洋葱和鸡蛋的香味，还会让菜变得油腻。
初秋虽然炎热，但只要我们用心去做饭，每一顿都可以变得既简单又美味。希望大家都能学会这道洋葱炒鸡蛋的做法，给自己和家人带来更多的美味与健康。下次家人吃得津津有味的时候，你也可以自豪地说，这是我用心做出来的呢！
那今天的分享就到这里啦，祝大家在厨房里都能有所收获，做出更多美味的菜肴！如果你有其他简单又好吃的菜谱，欢迎在评论区分享哦！
